Ingredienti:
Per il Pan di spagna al caffè
380 Grammi di Uova
230 Grammi di Zucchero semolato
110 Grammi di Farina00
40 Grammi di Fecola di patate
30 Grammi di Caffè liofilizzato (nescafè o simili..)
Un pizzico di Sale
Preparazione
In una planetaria mettete le uova con lo zucchero e fate girare a velocità media fino a che il composto non diventi bello spumoso. Non abbiate fretta: lasciatelo montare bene, è il segreto di un buon pan di spagna!!
Vi consiglio di farlo il giorno prima, così’ ha tempo di raffreddarsi per bene….. |
Mettete il tutto nella teglia e infornate per circa mezzora a 180°.
Per vedere se il pan di spagna è cotto pungetelo con uno stuzzicadenti al centro della torta, se esce pulito è pronta!!
Per la Crema
150 Grammi di Zucchero semolato
6 Uova intere
2 Cucchiai di Acqua
500 Grammi di Mascarpone
2 Cucchiai di caffè liofilizzato
Una tazzina di caffè ristretto
Per guarnire:
Biscotti all’uovo tipo savoiardi
Cacao Amaro in polvere
In un pentolino mettiamo lo zucchero semolato con i due cucchiai di acqua, cuociamo lo sciroppo fino a che non si formano delle bolle trasparenti, versiamo lo sciroppo caldo a filo sulle uova azionando la planetaria e facciamo montare molto bene, deve essere bello freddo e spumoso….
Unite poi successivamente il mascarpone, il caffè sia liofilizzato che quello ristretto, ne uscirà una crema morbida al sapore di caffè, squisita…ideale per fare anche altre farciture….
Tagliate il pan di spagna in due parti, anche tre se vi è venuto molto alto…. e bagnatelo con il caffè zuccherato e -solo se volete- una goccia di liquore al caffè….
Ora è il momento di farcire la torta, la parte più’ divertente!!!
clara dice
Tua mamma sarà stata davvero molto felice!
Ciao Daniela, grazie per essere passata ed in bocca al lupo per questo blog nuovo di zecca! Ti seguo!
Buon w-end e a presto!
smilebeautyandmore dice
Ciao Clara!! Grazie mille e crepi il lupo…cerco di fare del mio meglio benvenuta!!
Daniela
ViviConVivi dice
chissà che bontà!
se ti va passa a trovarmi:http://viviconvivi.blogspot.it/
smilebeautyandmore dice
Ciao Viviconvivi!! verro' sicuramente a trovarti!! iscriviti se vuoi ne sarei felice!!
Daniela
Il mio paiolo magico dice
Ciao cara! sono qui tramite l'iniziativa kreattiva, e mi sono unita con molto piacere ai tuoi lettori! se ti fa piacere ti aspetto da me! a presto!
smilebeautyandmore dice
Ciao benvenuta!! passo a trovarti con molto piacere!! grazie mille…
Daniela
Sara Di Carlo dice
Fantastica ricetta 🙂
Grazie per esser passata dalle Lunch Girls 🙂
smilebeautyandmore dice
Ciao Grazie a te!! 🙂