e… porri, verza, Toma, e crostini di pane aromatico. Inscatolato il Natale ormai da un po’ (e passata anche l’influenza), arrivo con con un carico di verdura: una vellutata, per l’esattezza. Per me ogni stagione racchiude una sua unicità anche in cucina. Le verdure invernali, per esempio, se cucinate e insaporite nel modo giusto sanno…
Risultati della ricerca per: cavolo
Quiche con cavolo romanesco
(Ri) Cominciare a scrivere questa nuova settimana è stato più faticoso del solito, dopo aver passato due giorni dolcissimi insieme ad amici alla scoperta del magico mondo del cioccolato. Ritornare alla normalità -ahimè- fa sempre un certo effetto. Sono stata in Toscana, più precisamente a Terranuova Bracciolini in provincia di Arezzo. Ho finalmente conosciuto Simona, il…
Zuppa di cavolo nero
L’inverno dei miei ricordi più vividi e intensi scorre non solo attraverso le immagini, ma vive anche attraverso i profumi. Come quello di zuppa calda che borbotta sul fuoco già dal mattino presto, quel profumo inconfondibile di verdure appena raccolte che si mescola a quello del caffè: sì, proprio al caffè, ed al suono quasi…
Tortelli al grano saraceno con cavolo verza e patate
La settimana è volata via senza che quasi me ne accorgessi. Provo a fare la lista delle cose fatte e di quelle che invece ancora mi attendono, la lista è lunga e il tempo non basta mai! …Sto cercando giorno dopo giorno di costruire qualcosa di concreto, con passione, impegno e serietà. In particolare sto…
Tortelli di cavolo nero con fonduta al Castelmagno dop
No, non sono in fissa con il cavolo… Beh, forse un pochino, ma avendolo a disposizione comodo comodo nell’orto lo mangio spesso e ben volentieri, anzi: non escludo di proporvi altre ricette! 🙂 Quando impasto inevitabilmente mi ritornano alla mente i miei ricordi di quando ero bambina. Ricordo che amavo stare in piedi sulla sedia ad osservare mia…
Gnocchi alle rape rosse con pesto di cavolo riccio
Non è stato facile scegliere in che modo cucinare il cavolo riccio per la prima volta. Avrei potuto fare una bella, coloratissima insalata, -nella mia lista infinita di ricette da provare ce ne sono diverse che non vedo l’ora di assaggiare- ho visto anche un frullato, che non dev’essere niente male, ma la tentazione di…
Panino gourmet con pesto di cavolo nero e…
Ci sono poche parole per descrivere questo panino, bisogna assaggiarlo almeno una volta per capire già dal primo morso cosa intendo! lo so, il clima per fare un bel pic nic non è ancora quello ideale: anche se qui l’inverno sembra non essere ancora arrivato, il freddo vero -quello dei miei ricordi- quello che sento…
Flan di cavolo con crema ai peperoni
Ciao a tutti!! Natale si avvicina sempre di più… questo mese è volato, non so se anche voi avete avuto la stessa sensazione ….. ormai scandisco il tempo in base ai post che scrivo durante la settimana e con tante cose da fare il tempo non è mai abbastanza… oggi vi propongo un antipasto molto…
Bagel
A chi come me in questo anno appena iniziato sogna un bel viaggio a New York e di mangiare in un Deli o in una Bakery tra pensieri leggeri, o semplicemente ha voglia di preparare i Bagel: il cibo della felicità! “Guarda le persone quando mangiano un bagel: stanno sorridendo, c’è un bagliore nei loro…
Pretzel buns
…con hamburger di salmone, salsa all’avocado e cavolo viola! Era da un po’ che non compariva su questi schermi un bel panino! Avevo bisogno di qualcosa che mi potesse dare la carica dopo la batosta post influenza (Forse vi ho già raccontato di quanto mi abbia buttato giù?!) E’ si a volte un dolce non…
Torta morbida all’arancia
“Voglia di dolce: dolce è il riposo, dolce è il risveglio, dolce è l’attesa del dolce evento, dolce il sorriso, dolce è la carezza… Dolce è la vita quando ci va bene. L’ampiezza dei significati compresi in queste espressioni è talmente estesa da rendere difficile l’individuazione un contrario. Qual è l’opposto di dolce? Amaro? Salato?…
Zucca burger con pane agli spinaci
Quanto io ami i panini alti e ben farciti lo avrete senz’altro capito, (Qui le prove) …e poi ogni tanto si può fare, mi ripeto anche da sola! Quando ho un’idea in testa non riesco a far finta di niente, devo metterla in pratica subito, (imprevisti permettendo, sì perché quelli sono sempre dietro l’angolo a casa mia -ma…
Pesche sciroppate, e il buon tempo!
Ecco la meraviglia delle meraviglie, il sogno proibito! Davanti alla scura, monumentale, vetrina del salotto ho fatto la bava per anni per tutti quei barattoli di vetro colorati, pieni di robina buona che la nonna, a mò di formichina, riponeva senza sosta e che non potevano essere toccati almeno fino a Natale. … Quella caleidoscopica…
Ricette
Strudel ai carciofi Mini Tarte agli asparagi in crosta di patate Strudel di radicchio Flan di cavolo con crema ai peperoni Muffin Olive e gongorzola Crocchette di riso Mini croissant salati alle erbe aromatiche e tonno Fagottini con salsiccia Baci di dama salati Torta rustica asparagi e feta Crackers con farina di kamut Polpette di…
Fagottini di verza
Ciao! Il bello di vivere in campagna è anche quello di avere un piccolo orto, che in inverno è semi addormentato… d’estate invece raggiunge il suo pieno splendore con tante verdure, ma anche in inverno ha il suo perché: cavoli, verze, finocchi, porri… verdure che adoro sia crude che cotte, in minestre vellutate. Quello che…
Caponet scomposto
Ciao a tutti!! è arrivato il freddo quello vero… stamattina mi sono svegliata ed era tutto bianco di brina. Mi sono coperta come un pupazzo di neve e sono andata nell’orto, ho raccolto un cavolo verza avevo voglia di cucinare un piatto della tradizione piemontese i caponet, involtini di verza con all’interno salsiccia, o salame…
