Ingredienti per 50 biscotti (circa)

250 g di granella di nocciole tostate

250 g di zucchero semolato

100 g di albumi (circa tre uova)

Preriscaldate il forno a 150°

Tritate finemente le nocciole.

Aiutandovi con un frullino elettrico montate a neve fermissima gli albumi.

Versate poi insieme agli albumi le nocciole tritate e lo zucchero, mescolate con una spatola. Versate poi in una pentola dai bordi alti. Fate cuocere il composto a fiamma bassa per una decina di minuti, mi raccomando sempre mescolando! Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire in modo che risulti più compatto. Passato il tempo mettete il composto in una tasca da pasticeria, formate dei mucchietti ben distanziati su di una teglia foderata di carta forno.

Infornate a 150° per 40 minuti circa.

Lasciate raffreddare completamente.

Conservate i Brutti ma Buoni in una scatola di latta o in un vasetto a chiusura ermetica.