per uno stampo da 20 cm di diametro
200 g di cioccolato fondente al 65%
100 g di burro morbido
60 g di farina 00
90 g di zucchero
4 uova
2 arance bio
60 g di pepite di cioccolato (vanno bene anche le gocce)
Preriscaldate il forno a 180°.
Per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro, dopodiché lasciatelo raffreddare.
Dividete i tuorli dagli albumi. Montate questi ultimi a neve ben ferma.
In una ciotola unite i tuorli allo zucchero e con l'aiuto di una frusta elettrica, montate il tutto fino a rendere il composto ben gonfio e spumoso, unite poi la scorza d'arancia e il cioccolato fuso insieme al burro, poi la farina e per ultimo gli albumi montati, avendo cura di mescolare il composto delicatamente.
Versate il composto in una teglia ( preferibilmente a cerniera) imburrata e foderata di carta forno.
Prima di infornare cospargete sulla superficie della torta le pepite di cioccolato.
Infornate la torta per 40 minuti circa a 180°
Note: Per rendere la torta più leggera potete anche sostituire il burro con 50 ml di olio di semi