per una teglia da 20/22 cm

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

1 porro

300 g di funghi porcini ( oppure champignon)

2 uova intere 

70 g di parmigiano grattugiato 

200 ml di panna fresca

4 rametti di timo 

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale

pepe

Preriscaldate il forno 180°

Lavate e tagliate finemente il porro. In una padella fate rosolare dolcemente con un filo d'olio ed un spicchio d'aglio il porro per 15 minuti circa , aggiungete i funghi che avrete precedentemente pulito e tagliato a pezzetti, proseguite la cottura per altri 10 minuti circa, salate e pepate. Togliete l'aglio e lasciate raffreddare leggermente. In una ciotola rompete le uova, aggiungete il parmigiano grattugiato, la panna, il prezzemolo ed il timo tritato, aggiustate di sale e di pepe. Stendete la pasta sfoglia in una teglia, sistematela in modo che la pasta aderisca per bene su tutti i bordi. Versate all'interno della sfoglia i funghi e i porri stufati, aggiungete il composto di panna e uova. Infornate a 180° per 30 minuti circa. Lasciate riposare 10 minuti dopodiché portate in tavola.