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\nUn dolce con le zucchine, il primo della stagione! L’altro giorno ero al lavoro, pensavo a cosa preparare e mi \u00e8 venuto in mente che nella mia lunga lista di dolci che non ho mai provato c’era anche questo… Allora prima di andare a casa sono passata dal fruttivendolo, stava chiudendo, ma per fortuna sono riuscita ad entrare: le zucchine erano l\u00ec che mi aspettavano! Le ho piantate anche nel mio orto, ma qui fa ancora freddo in questi giorni e le mie piantine sono ancora molto piccole, purtroppo.<\/div>\n

\nNel pomeriggio mi sono messa all’opera: ho preso spunto da una ricetta che avevo trovato sul sito di Giallo Zafferano, ma poi l’ho un p\u00f2 modificata in corso d’opera, come mio solito…<\/div>\n

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\nIngredienti<\/div>\n

\nper uno stampo da plumcake da 1 kg<\/div>\n

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\n250g di farina 00<\/div>\n

\n100g di farina di mandorle<\/div>\n

\n300g di zucchine<\/div>\n

\n2 cucchiai di semi di papavero<\/div>\n

\n3 uova intere<\/div>\n

\n200g di burro morbido<\/div>\n

\nla scorza di due limoni bio<\/div>\n

\n1 bustina di lievito per dolci<\/div>\n

\n250g di zucchero<\/div>\n

\nun pizzico di sale<\/div>\n

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\nPer la glassa<\/div>\n

\n125g di zucchero<\/div>\n

\n3\/4 cucchiai di succo di limone bio<\/div>\n

\nmandorle a lamelle q.b.<\/div>\n

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\nAccendete il forno a 170\/180\u00b0<\/div>\n

\nPer prima cosa lavate e grattugiate finemente le zucchine e mettetele in un colino per far scolare l’acqua di vegetazione, schiacciatele leggermente se necessario, e tenetele da parte.<\/div>\n

\nNella ciotola di una planetaria (potete anche usare un frullino), mettete il burro morbido a temperatura ambiente, la scorza del limone e lo zucchero; lavorate fino a quando il composto non risulti liscio e spumoso, a questo punto aggiungete le uova, una per volta e sempre sbattendo con la frusta.<\/div>\n

\nPoi aggiungete le farine, il lievito, e i semi di papavero, il pizzico di sale, continuando ad impastare. Infine le zucchine grattugiate, amalgamate il tutto con un cucchiaio.<\/div>\n

\nImburrate ed infarinate per bene uno stampo da plumcake, o quello della forma che preferite, e versatevi il composto livellandolo leggermente.<\/div>\n

\nInfornate per 50\/60 minuti: fate la prova stecchino, funziona sempre!!<\/div>\n

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\nUna volta cotto lasciatelo raffreddare su di una gratella. Se volete cospargete di glassa allo zucchero e limone, e mandorle a lamelle.<\/div>\n

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\nPh Daniela Tornato 2014<\/div>\n

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\nBuon inizio settimana, a presto!! <\/div>\n

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Un dolce con le zucchine, il primo della stagione! L’altro giorno ero al lavoro, pensavo a cosa preparare e mi \u00e8 venuto in mente che nella mia lunga lista di dolci che non ho mai provato c’era anche questo… Allora prima di andare a casa sono passata dal fruttivendolo, stava chiudendo, ma per fortuna sono…<\/p>\n