{"id":10882,"date":"2022-07-28T16:21:59","date_gmt":"2022-07-28T14:21:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/?p=10882"},"modified":"2022-07-28T16:46:12","modified_gmt":"2022-07-28T14:46:12","slug":"spaghetti-con-pesto-di-zucchine-e-pomodorini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=10882","title":{"rendered":"Spaghetti con pesto di zucchine e pomodorini"},"content":{"rendered":"\n

Estate: pranzi e cene veloci con quello che c’\u00e8 a disposizione nell’orto. <\/p>\n\n\n\n

Quindi pesto di zucchine:<\/strong> mandorle leggermente tostate, tanto tanto basilico poi un po’ di parmigiano e anche un po’ di pecorino che ci sta bene. Il tocco di colore qua e l\u00e0 lo danno dei pomodorini dolci come il miele, maturati al sole cocente di luglio. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con questo sughetto velocissimo ho condito degli spaghetti, anzi spaghettoni e sottolineo oni!<\/strong> Un formato di pasta che amo particolarmente, \u00e8 si perch\u00e9 a mio parere ogni sugo chiama un diverso formato di pasta. <\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Stampa<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Spaghetti con pesto di zucchine mandorle e pomodorini<\/h2>\n\t
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ingredienti per 4 persone<\/p>

320 g di spaghetti o spaghettoni<\/p>

3 zucchine <\/p>

30\/35 foglie di basilico <\/p>

30 g di parmigiano reggiano 24 mesi<\/p>

20 g di pecorino<\/p>

30 g di mandorle <\/p>

1 spicchio d'aglio<\/p>

200 g di pomodorini<\/p>

6 cucchai di olio extravergine d'oliva<\/p>

sale<\/p>

Per prima cosa tagliate le zucchine a cubetti, cuocetele in padella con un filo d'olio e l'aglio per pochi minuti in modo che si ammorbidiscano, se necessario aggiungete poca acqua in modo che non brucino. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Versate poi le zucchine in un frullatore, aggiungete il basilico ben lavato, le mandorle leggermente tostate, il parmigiano, il pecorino, olio extravergine d'oliva e sale. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema piuttosto liscia. Nella padella dove avete cotto le zucchine mettete i pomodorini tagliati a met\u00e0 con un filo d'olio e sale lasciate arrostire per qualche minuto. Cuocete gli spaghettoni in abbondante acqua leggermente salata, scolateli al dente direttamante nella padella con i pomodorini, proseguite la cottura aggiungendo poca acqua di cottura alla volta come se fosse un risotto, aggiungete il pesto di zucchine e mantecate bene. Servite con qualche foglia di basilico fresco. <\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Preparazione<\/span> 20<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cottura<\/span> 15<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Porzioni<\/span> 4<\/span> persone<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Chef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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\"Spaghetti<\/figure>\n\n\n\n
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estate<\/a>, <\/span>Pasta<\/a>, <\/span>Primi<\/a>, <\/span>Primi piatti<\/a>, <\/span>primo piatto<\/a>, <\/span>spaghetti<\/a>, <\/span>spaghetti con zucchine<\/a>, <\/span>zucchine<\/a><\/div>\n\n\n

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