{"id":10955,"date":"2022-08-29T22:35:37","date_gmt":"2022-08-29T20:35:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/?p=10955"},"modified":"2022-08-29T22:35:38","modified_gmt":"2022-08-29T20:35:38","slug":"torta-rovesciata-alle-pesche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=10955","title":{"rendered":"Torta rovesciata alle pesche"},"content":{"rendered":"\n

Ed eccoci arrivati alla fine di agosto. Torno a scrivere sul blog lasciandovi una ricetta dolce che arriva dai mitici anni 80′ o forse anche prima. La torta della mia infanzia insieme alla crostata: semplice, senza troppe pretese ma con quel gusto inconfondibile di caramello che la caratterizza e la rende unica. La torta rovesciata alle pesche! <\/strong>L’originale -quella che mi preparava sempre mia mamma- era con l’ananas sciroppato, poi c’era anche questa alle pesche o alle prugne ed era la versione estiva. Se come me amate i dolci semplici, soffici, con la frutta, dovete provarla!<\/strong><\/a> Secondo me questa \u00e8 una delle classiche ricette da tenersi annotata sul taccuino delle ricette se lo avete, perch\u00e9 diventer\u00e0 una delle vostre preferite: ne sono sicura! Questa torta \u00e8 stata anche la protagonista di compleanni in famiglia: quelli semplici con i tranci di pizza alta, patatine, una bottiglia di gazzosa, qualche candelina e le persone pi\u00f9 care. Che ricordi! <\/p>\n\n\n\n

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Spero stiate passando una buona estate. Qui come ogni anno ad agosto siamo alle prese con conserve di pomodoro, bonappetit alla piemontese e marmellate e altri invasettamenti vari, pesche comprese. La dispensa si sta riempiendo di caleidoscopici colori e solo alla vista mi sento appagata. Un modo per preservare ” l’abbondanza” quello che in estate non si riesce a consumare, un rito antico antispreco che si tramanda ogni anno.<\/p>\n\n\n\n

Vi racconto un po’ di cose di agosto. Rivedere amici che non si vedevano da tempo e passare le ore a chiacchierare, che bella sensazione! Ritornare a organizzare feste per il paese con tanto entusiasmo, cucinare per la Proloco chili di polpette in carpione fino alle 4 di mattina e sentirsi parte di un gruppo. Ritornare a viaggiare, staccare la spina per qualche giorno, riempire gli occhi di paesaggi nuovi: la Toscana mi emoziona sempre! Ritornare a panificare con il lievito madre: grazie all’agriturismo il Rigo<\/a> per avermi regalato un pezzetto della loro pasta madre. Mettersi alla prova, realizzare piccoli video, cercando di migliorarsi sempre. Cercare di accogliere il cambiamento senza farsi troppe domande ma vivere giorno dopo giorno un passo alla volta.<\/p>\n\n\n\n

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E’ inutile che vi dica che abbinata ad del gelato alla vaniglia questa torta \u00e8 proprio un ottima merenda estiva. <\/p>\n\n\n\n

Qui sotto trovate anche un mini video del procedimento con io che canticchio un leggero motivetto, quando cucino sono sempre felice!<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Stampa<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Torta rovesciata alle pesche<\/h2>\n\t
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Ingredienti per uno stampo da 20 cm<\/p>

4 pesche nettarine mature<\/p>

130 g di farina 00<\/p>

80 g di burro fuso<\/p>

150 g di zucchero di canna<\/p>

la scorza grattugiata di 1 limone<\/p>

1 cucchiaino raso di lievito per dolci<\/p>

3 uova<\/p>

1 pizzico di sale<\/p>

per il caramello:<\/p>

100 g di zucchero <\/p>

60 ml di acqua<\/p>

Per prima cosa imburrare uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro. Tagliate le pesche a met\u00e0, privatele del nocciolo e tagliatele a fettine di 4-5 mm con il coltello. Disponetele a raggiera all\u2019interno dello stampo sovrapponendole appena, aggiungete qualche mirtillo nero.\u00a0Preparate il caramello versando l\u2019acqua e lo zucchero in un pentolino. Mettete sul fuoco e girate spesso lo sciroppo facendo roteare la casseruola fino a quando lo zucchero si sar\u00e0 sciolto completamente.<\/p>

Quando avrete ottenuto un caramello piuttosto ambrato versatelo sulle pesche distribuendolo in maniera omogenea.\u00a0In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. aggiungete la scorza di limone, il burro fuso e continuate a mescolare, aggiungete poi la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale, amalgamate per bene il composto e versatelo nello stampo sopra le pesche. infornate a 180\u00b0 per 40 minuti circa. <\/p>

Sfornate, attendete 10 minuti e, facendo attenzione, capovolgete su un piatto e sformate la torta delicatamente. Lasciate raffreddare e servite a piacere con del gelato alla vaniglia e fior di latte. <\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Piatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tBreakfast, Dessert\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tTorta , dolce, pesche\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Preparazione<\/span> 30<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cottura<\/span> 40<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Porzioni<\/span> 6<\/span> persone<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Chef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n