{"id":11034,"date":"2022-09-16T13:33:51","date_gmt":"2022-09-16T11:33:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/?p=11034"},"modified":"2022-09-16T13:33:52","modified_gmt":"2022-09-16T11:33:52","slug":"gnocchi-con-ricotta-e-basilico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=11034","title":{"rendered":"Gnocchi con ricotta e basilico"},"content":{"rendered":"\n

Un passo alla volta verso l’autunno… lentamente per\u00f2 senza fretta! <\/p>\n\n\n\n

Anche se siamo gi\u00e0 a met\u00e0 settembre -e in realt\u00e0 mi sembra che stia volando- voglio ancora riempirmi gli occhi di luce e profumi dell’estate. Gli ultimi pomodori, il basilico che per fortuna ancora “regge” sul mio balcone. Il sole caldo dorato di settembre, le mattine fresche e leggermente pungenti, la vendemmia appena finita, il profumo di mosto che borbotta in cantina, le cataste di legna da stipare sotto il portico per l’inverno… e a questo proposito quanto aveva ragione mia nonna quando mi diceva che la legna ti scalda ancora prima di bruciarla! (e s\u00ec \u00e8 una gran fatica!) E poi ancora, i primi funghi segno inequivocabile che l’autunno si sta facendo largo, un nuovo taglio di capelli e una frangia disordinata da domare di cui un po’ mi sono gi\u00e0 pentita. <\/p>\n\n\n\n

Un piatto di gnocchi e il sapore dell’estate: fin che si pu\u00f2 e fino all’ultimo raggio di sole. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Questo \u00e8 il ricordo di una delle ricette che ho apprezzato di pi\u00f9 questa estate, semplicissimi e velocissimi gnocchi di ricotta aromatizzati al basilico conditi con un sugo di pomodori misti dell’orto, ancora basilico, uno spicchio d’aglio, mezza cipolla e olio buono, poi frullato e passato al passaverdure. Questo metodo dona al sugo una consistenza e una cremosi unica. <\/p>\n\n\n

<\/div>
\n\t
\n\t\t
<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Stampa<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Gnocchi con ricotta e basilico<\/h2>\n\t
\n\t\t

Ingredienti per 4 persone\u00a0<\/p>

250 g di ricotta vaccina<\/p>

100 g di parmigiano reggiano<\/p>

150 g di farina 00<\/p>

25 foglie di basilico<\/p>

Sale\u00a0<\/p>

Pepe\u00a0<\/p>

farina di semola per il piano di lavoro<\/p>

per il condimento\u00a0<\/p>

1 mozzarella fior di latte<\/p>

500 g di pomodori misti\u00a0<\/p>

Basilico<\/p>

2 spicchi d\u2019aglio<\/p>

1\/2 cipolla<\/p>

3 cucchiai d\u2019olio extravergine d'oliva<\/p>

sale<\/p>

Frullate il parmigiano con le foglie di basilico fino ad ottenere un composto sabbioso, versate il composto in una ciotola, aggiungete la ricotta ben scolata, la farina setacciata, a piacere un pizzico di noce moscata ed il sale, impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, formate dei filoncini con le mani e successivamente formate gli gnocchi. Passateli sopra i rebbi di una forchetta, infarinateli leggermente con della semola e adagiateli su di un vassoio. Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro: in un tegame fate scaldare l'olio aggiungete l'aglio e la cipolla, fate stufare leggermente, unite poi i pomodori a pezzi, il sale e abbondante basilico fate cuocere per 20 minuti circa, poi frullate tutto con un frullatore ad immersione e successivamente filtrate la salsa con un colino a maglia fine o con un passaverdure. Cuocete gli gnocchi e conditeli con il sugo, aggiungete a piacere della mozzarella, ancora basilico e parmigiano. Servite subito.<\/p>\t<\/div>\n\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Piatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tMain Course\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tgnocchi, gnocchi di ricotta\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Preparazione<\/span> 1<\/span> ora<\/span> 30<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cottura<\/span> 4<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Porzioni<\/span> 4<\/span> persone<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Chef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n