{"id":11186,"date":"2022-11-29T09:56:47","date_gmt":"2022-11-29T08:56:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/?p=11186"},"modified":"2022-11-29T09:56:47","modified_gmt":"2022-11-29T08:56:47","slug":"torta-crumble-alle-mele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=11186","title":{"rendered":"Torta crumble alle mele"},"content":{"rendered":"\n

Quanto \u00e8 bello a volte perdersi nel fare qualcosa che ci appassiona, lasciare che il tempo scorra senza dare troppa importanza a tutto il resto. A volte mi capita e mi sembra un piccolo lusso, mi sento fortunata a provare ancora queste sensazioni. Ecco, scrivevo questo qualche settimana fa, quando ho preparato questa torta con le mele raccolte dall’albero in giardino. Poi come al solito tutto si \u00e8 aggrovigliato, il tempo \u00e8 volato e la ricetta \u00e8 rimasta qui, sospesa, come spesso capita. Ma eccomi finalmente a rimediare: ormai \u00e8 calato il buio e posso sedermi davanti alla tastiera con una tazza di t\u00e8 bollente a scrivere tutti i passaggi per realizzare questa torta crumble alle mele<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

La ricetta originale di questa torta proviene dal libro di Diana Henry “Simple <\/strong>– Piatti semplici, grandi sapori” <\/em>e in effetti \u00e8 proprio cos\u00ec. Questo \u00e8 uno di quei libri di cucina che non mi stanco mai di sfogliare e risfogliare. La torta a cui mi sono ispirata ha come ingrediente principale il rabarbaro e i lamponi, con l’aggiunta di un crumble alle mandorle. Io ho voluto adattarla alla stagione autunno\/inverno usando le mele,<\/a> ma nulla vi vieta di preparala con le pere o -perch\u00e9 no- di adattarla alla stagione in cui vi trovate. <\/p>\n\n\n\n

Anche lo stampo ha la sua importanza:<\/strong> ( e ve lo dice una che non sa pi\u00f9 dove metterli!) …lei usa uno stampo a cerniera da 23 cm che dar\u00e0 alla torta un risultato finale pi\u00f9 spesso e consistente; io ho voluto utilizzare uno stampo in vetro per rendere la torta pi\u00f9 sottile ma comunque soffice, grazie alla dose abbondante di mele alla cannella e limone aggiunte all’impasto.<\/p>\n\n\n\n

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Ci stiamo avvicinando a grandi passi al mese pi\u00f9 magico dell’anno, anche se vi confesso che tutto questo spirito natalizio non riesco a ancora a sentirlo, sar\u00e0 tra le altre cose anche colpa del tempo, quanto vorrei la neve chiss\u00e0 se verr\u00f2 accontentata.<\/p>\n\n\n\n

Ma parliamo ancora di questa torta dalla doppia consistenza morbida e scioglievole alla base e croccante in superficie piena di mele al profumo di cannella con una copertura di frutta secca. Me la immagino avvolta da una bella carta con un grosso fiocco di stoffa, pronta per essere condivisa con chi vogliamo. Anche questo \u00e8 Natale!<\/p>\n\n\n\n

Qui potete trovare altre ricette con le mele<\/a><\/p>\n\n\n

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5<\/span> da 2<\/span> voti<\/div><\/div>\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Stampa<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Torta crumble alle mele<\/h2>\n\t
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Ingredienti per uno stampo da 22\/24 cm ( oppure stampo da 26 cm se volete ottenere una torta pi\u00f9 bassa)<\/p>

per l'impasto<\/em><\/p>

125 g di farina 00<\/p>

1\/2 bustina di lievito per dolci<\/p>

125 g di burro morbido + per imburrare la teglia<\/p>

125 g di zucchero<\/p>

3 uova<\/p>

2 cucchiaini di estratto di vaniglia<\/p>

per le mele cotte<\/em><\/p>

500 g di mele<\/p>

1 cucchiaio di cannella<\/p>

1 Limone bio<\/p>

50 g di zucchero di canna<\/p>

per il crumble<\/p>

100 g di farina 00<\/p>

70 g di farina di mandorle o nocciole<\/p>

100 g di burro freddo<\/p>

100 g di zucchero di canna<\/p>

50 g di nocciole tostate<\/p>

50 g di noci <\/p>

Imburrate per bene una teglia.<\/strong><\/p>

Per prima cosa cuocete le mele:<\/strong> sbucciatele e tagliatele a dadini pi\u00f9 o meno tutti uguali dopodich\u00e9 versatele in una pentola con la cannella, lo zucchero di canna, il succo di limone, e l'estratto di vaniglia, fate cuocere fino a renderle leggermente morbide, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Passate ora alla preparazione del crumble:<\/strong> in una ciotola versate il burro freddo a dadini unite le farine, lo zucchero e la frutta secca tritata grossolanamente mescolate il tutto velocemente con le dita fino ad ottenere un composto sbriciolato, riponete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.<\/p>

Per l'impasto:<\/strong> in una ciotola lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungete poi sempre mescolando le uova una alla volta, non aggiungete la seconda se la prima non si \u00e8 assorbita nell'impasto, aggiungete poi la farina setacciata con il lievito, mescolate il tutto delicatamente, in ultimo unite una parte di mele cotte, mescolate delicatamente con una spatola e versate i composto nella teglia, aggiungete sopra le restanti mele cotte ed infine il crumble ben freddo sbriciolato.<\/p>

Infornate a 180\u00b0-forno gi\u00e0 caldo- per 45\/50 minuti.<\/strong> Una volta cotta lasciate raffreddare completamente la torta e decorate a piacere con zucchero a velo.<\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Piatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert, Main Course\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tTorta di mele\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Preparazione<\/span> 30<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cottura<\/span> 50<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Porzioni<\/span> 6<\/span> persone<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Chef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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