{"id":112,"date":"2014-04-28T05:18:00","date_gmt":"2014-04-28T03:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/2014\/04\/biscotti-al-cocco-e-grano-saraceno.html"},"modified":"2017-06-30T09:23:53","modified_gmt":"2017-06-30T07:23:53","slug":"biscotti-al-cocco-e-grano-saraceno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=112","title":{"rendered":"Biscotti al cocco e grano saraceno"},"content":{"rendered":"

In questi giorni di festa devo dire che me la sono presa comoda! Gi\u00e0 solo il fatto di svegliarsi un p\u00f2 pi\u00f9 tardi, senza lo strillo della sveglia, dedicarmi \u00a0alle cose che amo fare senza fretta, sistemare il balcone con nuove piante, e poi cucinare, sono cose normali ma che magari in altri giorni non riesco a fare quanto vorrei.. Mi sono presa un p\u00f2 di tempo per me, ci voleva, a volte basta veramente poco.<\/div>\n

Cominciamo la settimana con dolcezza, con questi biscotti morbidi al cocco e cioccolato! Anche questa ricetta, leggermente rivisitata da me, fa parte dei dolci vegani che propone\u00a0Dunja Gulin<\/a>: uno pi\u00f9 interessante dell’altro devo dire!<\/div>\n

Sono ottimi per la colazione o per uno spuntino, se non avete la farina di grano saraceno, potete tranquillamente usare quella di grano tenero o magari anche quella di riso.<\/div>\n

Ingredienti<\/div>\n

per 20 biscotti circa<\/div>\n

130g di farina di grano saraceno<\/div>\n

160g di cocco rap\u00e8<\/div>\n

un pizzico di bicarbonato<\/div>\n

un cucchiaino di estratto di vaniglia<\/div>\n

75 ml di latte di mandorle o di Soia<\/div>\n

135g di zucchero di canna<\/div>\n

65 ml di olio di girasole<\/div>\n

un pizzico di sale<\/div>\n

70g di cioccolato fondente<\/div>\n

In una ciotola mettete la farina di grano saraceno ed il cocco rap\u00e8, il bicarbonato, il sale.<\/div>\n

In un’altra ciotola mettete il latte di mandorle, lo zucchero, l’olio di semi, l’estratto di vaniglia e mescolate vigorosamente con una frusta. Unite poi gli ingredienti liquidi a quelli solidi e continuate a mescolare fino a che il tutto non sia ben amalgamato, il composto deve risultare leggermente appiccicoso.<\/div>\n

Con le mani umide prendete un p\u00f2 di impasto, circa un cucchiaio, modellate una pallina e poi schiacciatela tra i palmi ottenendo una forma ovale.<\/div>\n

Adagiate i biscotti su di una teglia foderata di carta forno ben distanziati.<\/div>\n

Cuocete in forno preriscaldato a 180\u00b0 per 10\/15 minuti.<\/div>\n

Mentre i biscotti si raffreddano fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria,\u00a0dopodich\u00e9\u00a0fate colare il cioccolato fuso\u00a0sopra i biscotti formando delle righe a piacere, oppure per i pi\u00f9 golosi, potete anche ricoprire completamente il biscotto di cioccolato, e lasciate raffreddare.<\/div>\n

Consiglio: conservateli in frigorifero freschi sono ancora pi\u00f9 buoni!<\/div>\n

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Ph Daniela Tornato2014<\/div>\n

Il grembiule che vedete qui sopra \u00e8 stato realizzato da una designer molto brava: si chiama Sara\u00a0 thelapisu<\/a>. Se non la conoscete vi consiglio di dare un’occhiata al suo e-shop su Etsy<\/a>: realizza delle cose veramente belle.<\/div>\n

Buon inizio settimana…. a presto!<\/div>\n

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In questi giorni di festa devo dire che me la sono presa comoda! Gi\u00e0 solo il fatto di svegliarsi un p\u00f2 pi\u00f9 tardi, senza lo strillo della sveglia, dedicarmi \u00a0alle cose che amo fare senza fretta, sistemare il balcone con nuove piante, e poi cucinare, sono cose normali ma che magari in altri giorni non…<\/p>\n

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