{"id":11277,"date":"2022-12-23T11:09:44","date_gmt":"2022-12-23T10:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/?p=11277"},"modified":"2022-12-23T11:09:46","modified_gmt":"2022-12-23T10:09:46","slug":"pretzel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=11277","title":{"rendered":"Pretzel"},"content":{"rendered":"\n

Un pane speciale da mettere in tavola in questi giorni di festa. <\/p>\n\n\n\n

Eccoci ormai a Natale<\/a>, si si proprio qui dietro l\u2019angolo! Ho pensato di lasciarvi una ricetta che sicuramente sar\u00e0 sulla mia tavola in queste feste i Pretzel<\/a>. Un modo per stupire e di arricchire il cesto del pane con qualcosa di particolare. <\/p>\n\n\n\n

Oggi dopo giorni di corse dell’ultimo minuto e pranzi frugali con toast davanti al computer ( non si fa sappiatelo) tiro un sospiro e mollo la presa mi lascio andare a questi giorni di festa e ai manicaretti preparati da mia madre e dalle sue sorelle, io porter\u00f2 il pane, per il resto mi lascio coccolare almeno una volta l’anno! <\/p>\n\n\n\n

Sul blog c\u2019\u00e8 gi\u00e0 una ricetta dei Pretzel buns <\/a>morbidi panini ottimi da farcire come pi\u00f9 preferiamo, io me li immagino in un tagliere di formaggi oppure con salmone, aneto fresco, avocado o burro, acciughe e salsa verde un classico piemontese.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Ho preparato i pretzel<\/a> qualche giorno fa poi gli ho congelati, un momento prima di portarli in tavola li riscaldo in forno, vedrete ritorneranno fragranti e profumati come appena sfornati.<\/p>\n\n\n\n

Se volete vedere tutto il procedimento lo trovate tra i miei reels di Instagram<\/a><\/p>\n\n\n

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Pretzel<\/h2>\n\t
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ingredienti per 8 pretzel<\/p>

500 g di farina 0<\/p>

10 g di lievito di birra fresco<\/p>

250 ml di acqua a temperatura ambiente<\/p>

60 g di burro<\/p>

30 g di zucchero<\/p>

10 g di sale fino<\/p>

per decorare<\/p>

Fiocchi di sale<\/p>

sesamo nero <\/p>

sesamo bianco<\/p>

2 litri d'acqua <\/p>

60 g di bicarbonato<\/p>

Per prima cosa preparate l'impasto:<\/strong> nella ciotola di una planetaria o su di una spianatoia versate la farina, aggiungete lo zucchero, il lievito disciolto nell'acqua, il burro morbido a pezzetti, ed il sale impastate il tutto con la frusta a gancio per circa 10 minuti, fino a rendere l'impasto ben liscio ed incordato. Versate poi l'impasto su di una spianatoia date un ultimo giro di pieghe a mano, formate una palla e adagiatela in una ciotola, coprite con un canovaccio leggermente umido e lasciate lievitare in un luogo ad una temperatura costante ( il forno spento ma con la luce accesa \u00e8 l'ideale) fino al raddoppio, ci vorranno circa 2\/3 ore. Passato il tempo riprendete l'impasto, dividetelo in otto pezzi da circa 110 g formate delle palline copritele e lasciatele lievitare per 30 minuti. Passato il tempo allungate l'impasto fino ad ottenere dei filoncini da 50 cm poi create il classico nodo. <\/strong>Adagiate pretzel su in una teglia foderata con carta forno ben distanziati l'uno dall'altro. Coprite e lasciate lievitare 30 minuti a temperatura ambiente poi altri 30 minuti in freezer. In una pentola piuttosto grande portate a bollore 2 litri d'acqua aggiungete il bicarbonato, immergete per 20\/30 secondi ogni pretzel, scolateli e adagiateli in una teglia foderata con carta forno, cospargete con fiocchi di sale e semi di sesamo. Cuocete in forno preriscaldato a 200\u00b0 per 15\/18 minuti. Una volta cotti lasciate raffreddare su di una gratella e servite.<\/strong><\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Piatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tAppetizer, Main Course\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tPretzel\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Preparazione<\/span> 3<\/span> ore<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cottura<\/span> 20<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Porzioni<\/span> 4<\/span> persone<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Chef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Buon Natale<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Daniela<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un pane speciale da mettere in tavola in questi giorni di festa. Eccoci ormai a Natale, si si proprio qui dietro l\u2019angolo! Ho pensato di lasciarvi una ricetta che sicuramente sar\u00e0 sulla mia tavola in queste feste i Pretzel. Un modo per stupire e di arricchire il cesto del pane con qualcosa di particolare. Oggi…<\/p>\n

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