{"id":12096,"date":"2024-08-29T21:52:20","date_gmt":"2024-08-29T19:52:20","guid":{"rendered":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=12096"},"modified":"2024-08-29T21:52:21","modified_gmt":"2024-08-29T19:52:21","slug":"cheesecake-cotta-allo-yogurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=12096","title":{"rendered":"Cheesecake cotta allo yogurt"},"content":{"rendered":"\n

Con l’arrivo di temperature pi\u00f9 fresche il mio forno ha ricominciato a funzionare a pieno regime. No, in verit\u00e0 ha funzionato sempre: io sono una di quelle che accende il forno anche con quaranta gradi, ebbene s\u00ec, lo confesso. Questa cheesecake allo yogurt<\/a> ne \u00e8 la conferma, preparata un po pi\u00f9 di una settimana fa in occasione del mio compleanno. Avrei potuto preparare una fresca cheesecake senza cottura <\/a>con la classica base di biscotti, burro, yogurt, panna, etc: ma a mio parere la versione cotta ha quel qualcosa in pi\u00f9. Sar\u00e0 il profumo che sprigiona in cottura, la sua naturale consistenza e cremosit\u00e0 che ti avvolge sin dal primo boccone.<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019estate \u00e8 colore, in tutte le sfumature. E’ sapore: di frutta fresca, di cibi cucinati al volo. E’ luce cos\u00ec luminosa e chiara gi\u00e0 dal mattino, \u00e8 il lino fresco sulla pelle, \u00e8 il cappello di paglia che non vedi l\u2019ora di indossare, \u00e8 una foto fatta al mare con il vento tra i capelli, \u00e8 una torta alla frutta fatta per festeggiare un occasione speciale, \u00e8… un momento di gioia che vale la pena condividere anche qui, per renderlo indelebile, prima che tutto passi per dare spazio al mio amato autunno.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Stampa<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Cheesecake cotta allo yogurt<\/h2>\n\t
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ingredienti per uno tampo da 20\/22 cm<\/p>

per la base\u00a0<\/p>

250 g di biscotti secchi (Digestive o Lotus)<\/p>

100 g di burro<\/p>

1\/2 cucchiaino di sale<\/p>

per la crema<\/p>

600 g di yogurt greco <\/p>

100 g di zucchero<\/p>

4 uova<\/p>

la scorza di 1 limone<\/p>

1 cucchiaino di estratto di vaniglia<\/p>

per decorare<\/p>

100 g di confettura di pesche <\/p>

2 pesche<\/p>

4 fichi <\/p>

20 more di rovo <\/p>

Tritate nel mixer i biscotti fino a ridurli in polvere. Aggiungete il sale ed il burro fuso, mescolate per bene. Rivestite uno stampo a cerniera da 20\/22 cm di diametro con della carta forno, ritagliando anche delle strisce di carta per il cerchio. Versate il composto di biscotti sulla base e sui bordi, con il dorso di un cucchiaio compattate per bene. Trasferite in frigorifero per 30 minuti. In una ciotola mettete lo yogurt greco, aggiungete lo zucchero, la scorza di limone, le uova e la vaniglia. Mescolate il tutto fino ad amalgamare per bene gli ingredienti, versate il composto ottenuto sulla base di biscotti. Infornate la cheesecake a 160\u00b0 per 1 ora e 10 circa, una volta cotta aprite leggermente il forno e lasciate intiepidire all\u2019interno. Lasciate raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo.\u00a0Una volta ben fredda cospargere la superficie con la confettura di pesche decorate e poi con la frutta fresca. <\/p>

Conservate in frigorifero per un massimo di 2\/3 giorni.<\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Piatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tAmerican, Italian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Preparazione<\/span> 30<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cottura<\/span> 1<\/span> ora<\/span> 10<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Tempo totale<\/span> 1<\/span> ora<\/span> 40<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Porzioni<\/span> 6<\/span> persone<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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