{"id":12274,"date":"2026-02-04T17:05:13","date_gmt":"2026-02-04T16:05:13","guid":{"rendered":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=12274"},"modified":"2026-02-04T17:05:14","modified_gmt":"2026-02-04T16:05:14","slug":"plumcake-allo-yogurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=12274","title":{"rendered":"Plumcake allo yogurt"},"content":{"rendered":"\n

Sono passati mesi dall\u2019ultima volta che ho scritto su questo blog. Un periodo intenso, in cui le giornate si sono susseguite rapidamente e questo spazio \u00e8 rimasto in secondo piano. Il desiderio di tornare a scrivere, per\u00f2, non si \u00e8 mai spento.<\/p>\n\n\n\n

Siamo in pieno inverno qualche fiocco di neve ha imbiancato le colline tutt’intorno. Febbraio porta con s\u00e9 un\u2019atmosfera pi\u00f9 quieta e raccolta. \u00c8 un tempo di quotidianit\u00e0 ritrovata, fatta di gesti ripetuti e ritmi pi\u00f9 stabili. Le giornate restano fredde, ma la luce cambia impercettibilmente, lasciando intravedere un accenno di passaggio verso la stagione successiva. \u00c8 un mese sospeso, fatto di attese e di semplicit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Da qui nasce questo plum cake allo yogurt. Una ricetta essenziale, in sintonia con il periodo: pochi ingredienti, una preparazione veloce e un risultato equilibrato. Un dolce soffice, ideale per la colazione o per una pausa pomeridiana, perfetto da gustare nelle giornate invernali, quando si ha voglia di qualcosa di familiare e rassicurante.<\/p>\n\n\n\n

Ricette come questa non hanno l\u2019obiettivo di stupire, ma di offrire qualcosa di affidabile e piacevole. Preparazioni semplici, pensate per essere rifatte, condivise e inserite con naturalezza nella routine di tutti i giorni.<\/p>\n\n\n\n

Con questa ricetta riprendo a scrivere qui, con l\u2019intenzione di tornare a condividere piatti semplici e ben pensati, senza eccessi. Febbraio \u00e8 il momento giusto per continuare, con calma e costanza, seguendo il ritmo delle stagioni.<\/p>\n\n\n\n

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Con il Metodo della omogenizzazione di Iginio Massari <\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Il metodo dell\u2019omogeneizzazione<\/em> (o metodo degli impasti omogenei<\/strong>) consiste nel lavorare insieme tutti gli ingredienti contemporaneamente<\/strong> pi\u00f9 o meno alla stessa temperatura di 24\u00b0 senza separarli in fasi come avviene ad esempio nel metodo montato o nel metodo cremoso.
L\u2019obiettivo \u00e8 ottenere un composto uniforme<\/strong>, liscio e senza grumi, dove grassi, liquidi e farina risultano perfettamente amalgamati.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 un metodo semplice, veloce e molto usato<\/strong> per prodotti da forno come appunto nella preparazione di plumcake, muffin e torte morbide.<\/p>\n\n\n\n

Ho scoperto provando questo metodo che funziona bene per la preparazione del plumcake perch\u00e9 la struttura rimane pi\u00f9 morbida e umida \u00e8 un metodo piuttosto rapido, come vedete nelle foto lo sviluppo in cottura risulta regolare in pi\u00f9 \u00e8 l\u2019ideale per impasti \u201crapidi\u201d e con alta componente liquida.<\/strong><\/p>\n\n\n

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5<\/span> da 1<\/span> voto<\/div><\/div>\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Stampa<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Plumcake allo yogurt<\/h2>\n\t
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Ingredienti per uno stampo da plumcake da 20x 10 cm<\/p>

300 g di farina 00<\/p>

5 uova medie<\/p>

200 g di burro morbido<\/p>

200 g di zucchero a velo<\/p>

150 g di yogurt greco<\/p>

50 g di fecola di patate<\/p>

15 g di lievito per dolci<\/p>

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o la bacca<\/p>

la scorza di 1 limone ( facoltativo)<\/p>

4 g di sale<\/p>

Procedimento<\/p>

Questa ricetta utilizza il\u00a0metodo dell\u2019omogeneizzazione<\/strong>, che prevede la lavorazione\u00a0simultanea di tutti gli ingredienti <\/strong>con l\u2019aiuto di un\u00a0buon frullatore<\/strong>. Prima di iniziare \u00e8 importante che\u00a0tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente<\/strong>, idealmente intorno ai\u00a024 \u00b0C<\/strong>: questo permette di ottenere un impasto stabile, liscio e ben emulsionato.<\/p>

Inserite nel bicchiere del frullatore le\u00a0uova<\/strong>, il\u00a0burro morbido<\/strong>, lo\u00a0zucchero a velo<\/strong>, lo\u00a0yogurt greco<\/strong>, l\u2019estratto di vaniglia<\/strong>(o i semi della bacca) e, se utilizzata, la\u00a0scorza di limone<\/strong>. Frullate fino a ottenere un composto completamente liscio e uniforme.<\/p>

Aggiungete quindi\u00a0farina 00<\/strong>,\u00a0fecola di patate<\/strong>,\u00a0lievito per dolci<\/strong>\u00a0e\u00a0sale<\/strong>, tutti insieme. Frullate nuovamente a velocit\u00e0 media, solo il tempo necessario a rendere l\u2019impasto\u00a0perfettamente omogeneo<\/strong>, evitando di prolungare troppo la lavorazione.<\/p>

Versate l\u2019impasto nello\u00a0stampo da plumcake da 20 \u00d7 10 cm<\/strong>, precedentemente imburrato e infarinato, livellando la superficie.<\/p>

Cuocete in\u00a0forno statico preriscaldato a 170 \u00b0C<\/strong>\u00a0per circa\u00a050\u201355 minuti<\/strong>, controllando la cottura con uno stecchino. Una volta cotto, lasciate intiepidire il plumcake nello stampo, poi trasferitelo su una gratella per farlo raffreddare completamente.<\/p>

Il risultato \u00e8 un plumcake allo yogurt\u00a0regolare, soffice e compatto<\/strong>, ottenuto grazie al rispetto del metodo dell\u2019omogeneizzazione, alla lavorazione simultanea degli ingredienti e al controllo delle temperature.<\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Piatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tBreakfast, colazione, Dessert\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tplumcake, Plumcake allo yogurt\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Preparazione<\/span> 20<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cottura<\/span> 1<\/span> ora<\/span> 15<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Porzioni<\/span> 6<\/span> persone<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Chef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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