{"id":12337,"date":"2024-11-05T07:24:20","date_gmt":"2024-11-05T06:24:20","guid":{"rendered":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=12337"},"modified":"2024-11-05T07:24:22","modified_gmt":"2024-11-05T06:24:22","slug":"pain-aux-raisins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=12337","title":{"rendered":"Pain aux raisins"},"content":{"rendered":"\n

Girelle con crema pasticcera e uvetta<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il pain aux raisins (pane all’uvetta)<\/em> \u00e8 uno dei dolci simbolo della Viennoiserie francese<\/strong>. Caratterizzate da un fragrante e profumato impasto croissant farcito con crema pasticcera alla vaniglia e uvetta marinata nel rum \u00e8 una vera delizia, in Italia spesso si trovano sotto il nome di girelle. Come per altri lievitati un po’ pi\u00f9 particolari lo studio e la pratica sono fondamentali. Era da un po’ che ci lavoravo facendo diverse prove e utilizzando diversi prodotti per cercare di ottenere seppur a casa una sfogliatura degna di essere chiamata tale. La consistenza \u00e8 soffice e croccante allo stesso tempo, con un sapore dolce, ma equilibrato dalla presenza della crema. Spesso il pain aux raisins viene servito come merenda o colazione, accompagnato da una tazza di caff\u00e8 o t\u00e8, oppure -come ho fatto io- con un bel cappuccino. <\/p>\n\n\n\n

Secondo me questa brioche da colazione \u00e8 semplicemente …tra le pi\u00f9 buone che ci siano!<\/p>\n\n\n\n

Se volete ricreare l’atmosfera parigina della Boulangerie <\/a> dove l’aria \u00e8 permeata dal profumo del pane fresco e dei dolci appena sfornati, (e immaginare di essere proprio l\u00ec) vi consiglio di provare a preparare queste brioche solo all’apparenza complicate. Oltre a dei buoni ingredienti dovrete programmare come sempre una tabella di marcia ben scandita e affinare un po’ l’arte della pazienza, ma vi assicuro che alla fine sarete ripagati di ogni attesa. Questo vale per tutti i lievitati gi\u00e0 presenti sul blog e sopratutto per quelli sfogliati.<\/a><\/p>\n\n\n\n