\n<\/div>\n

\nFinalmente sei arrivata Primavera!.. Ti aspettavo, in tutta la tua bellezza.. ma quanto \u00e8 bello il paesaggio in questo periodo dell’anno.. cos\u00ec mutevole..pieno di colori e di sfumature! Pur essendo nata in agosto, la primavera \u00e8 la stagione che preferisco… anche se il cambio di stagione mi distrugge.. Gli sbalzi di temperatura di questi giorni mi hanno fatto prendere un bel raffreddore! Quest’anno ero gi\u00e0 contenta di non aver preso l’influenza e invece eccomi qui.. va beh, passer\u00e0 anche questa.. Passiamo alla ricetta: oggi vi propongo uno strudel ai carciofi. Ormai ci siamo, \u00e8 la stagione di questo meraviglioso fiore, ispido e spinoso ma che al suo interno nasconde un cuore morbido. <\/div>\n

\nQuesta volta anzich\u00e9 la pasta sfoglia ho usato la pasta strudel di Luca Montersino. Ero curiosa di provarla in versione salata e devo dire che il risultato mi piace molto, trovo che questa pasta abbia la caratteristica di far risaltare molto di pi\u00f9 il sapore del ripieno, e poi \u00e8 pi\u00f9 leggera rispetto ad una sfoglia o ad una bris\u00e8, veloce da preparare e molto versatile sia per piatti salati come in questo caso, oppure dolci.<\/div>\n

\n<\/div>\n

\nIngredienti<\/div>\n

\nper la pasta strudel<\/div>\n

\ndi Luca Montersino<\/div>\n

\n<\/div>\n

\n125g di farina 360W (media forza)<\/div>\n

\n75 g di acqua<\/div>\n

\n10 g di olio evo<\/div>\n

\n<\/div>\n

\nPer il ripieno<\/div>\n

\n<\/div>\n

\n3 carciofi<\/div>\n

\n125g di ricotta vaccina<\/div>\n

\n125g di crescenza<\/div>\n

\nmezza cipolla rossa<\/div>\n

\n50g di parmigiano<\/div>\n

\n2 uova intere<\/div>\n

\n100g di pan grattato<\/div>\n

\ndue cucchiai di sesamo<\/div>\n

\nUn p\u00f2 di prezzemolo tritato<\/div>\n

\nsale e pepe<\/div>\n

\n<\/div>\n

\nPer prima cosa preparate la pasta strudel, se avete una planetaria con gancio a foglia meglio, se no potete impastare anche a mano su di una spianatoia.<\/div>\n

\nUnite semplicemente la farina con l’olio e l’acqua e impastate per almeno dieci minuti, fino a che la consistenza non risulti elastica.<\/div>\n

\nFate poi riposare la pasta in frigorifero per almeno un’ora.<\/div>\n

\nIntanto preparate il ripieno, lavate e pulite i carciofi e metteteli a bagno in acqua acidulata con un p\u00f2 di limone (con le foglie esterne potete preparare un brodo vegetale molto buono).<\/div>\n

\nIn una padella con un filo d’olio fate rosolare la cipolla tagliata finemente con i carciofi anch’essi tagliati sottilmente e fate cuocere per cinque\/dieci minuti fino a che non risultino morbidi. Fate raffreddare un p\u00f2.<\/div>\n

\nDopodich\u00e9 aggiungete il prezzemolo tritato, il parmigiano, la ricotta, un uovo intero, la crescenza e amalgamate bene tutti gli ingredienti, infine aggiustate di sale e pepe.<\/div>\n

\nPrendete la pasta in frigorifero -che avr\u00e0 riposato- e stendetela molto sottile (dev’essere un velo) su di un canovaccio infarinato, aiutandovi con un matterello.<\/div>\n

\nSpolverate la pasta con il pan grattato che servir\u00e0 ad asciugare un p\u00f2 il composto di carciofi, mettete il ripieno all’interno della pasta facendo attenzione a lasciare i bordi puliti, spennellate con l’uovo sbattuto.<\/div>\n

\nAdesso aiutandovi con il canovaccio fate rotolare la pasta su se stessa, piegando le estremit\u00e0 per sigillare il ripieno e chiudete lo strudel, spennellate ancora con l’uovo e cospargete di sesamo.<\/div>\n

\n<\/div>\n

\nInfornate a 160\/180\u00b0 per 40\/45 minuti<\/div>\n

\n<\/div>\n

Ph Daniela Tornato 2014<\/p>\n

\nA presto e buon week end.. <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Finalmente sei arrivata Primavera!.. Ti aspettavo, in tutta la tua bellezza.. ma quanto \u00e8 bello il paesaggio in questo periodo dell’anno.. cos\u00ec mutevole..pieno di colori e di sfumature! Pur essendo nata in agosto, la primavera \u00e8 la stagione che preferisco… anche se il cambio di stagione mi distrugge.. Gli sbalzi di temperatura di questi giorni…<\/p>\n

Read More<\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1024,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[543,555,554,1],"tags":[28,170],"class_list":{"0":"post-126","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-antipasti","8":"category-contorni","9":"category-lievitati","10":"category-senza-categoria","11":"tag-antipasti","12":"tag-strudel-ai-carciofi","13":"entry"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=126"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/126\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1027,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/126\/revisions\/1027"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}