\nQuesto \u00e8 stato un esperimento degli scorsi giorni: una ricetta che volevo fare gi\u00e0 da un p\u00f2, pensando a delle idee per chi \u00e8 intollerante al glutine, o semplicemente ha voglia di sperimentare ricette nuove. Ho pensato di utilizzare gli asparagi (i primi della stagione), una verdura che adoro cucinata in tutti i modi.
\nQuesta \u00e8 una quiche un po’ diversa perch\u00e8 della pasta bris\u00e8 questa volta non c’\u00e8 traccia, ma \u00e8 degnamente sostituita dalle patate.. una versione tutta vegetale, con un piacevole sapore di ricotta affumicata e timo! La patata si trasforma in uno scrigno, croccante fuori e cremoso dentro.<\/div>\n

\nIo ho voluto chiamarla “tarte”, una sorta di crostata salata, un finger food goloso, che davvero vi consiglio di provare!!<\/div>\n

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\nIngredienti<\/div>\n

\ndose per 8 mini tarte<\/div>\n

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\n700g di patate<\/div>\n

\n1 mazzo di asparagi<\/div>\n

\nmezza cipolla<\/div>\n

\n2 uova<\/div>\n

\n200ml di panna da cucina<\/div>\n

\n100g di ricotta affumicata<\/div>\n

\ntimo al limone<\/div>\n

\nnoce moscata<\/div>\n

\nolio extravergine d’oliva <\/div>\n

\nsale e pepe<\/div>\n

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\nPer prima cosa bisogna preparare la crosta con le patate, che devono essere lavate, punzecchiate con uno stuzzicadenti e cotte in forno con la buccia per almeno un’ora a 180\/200\u00b0.<\/div>\n

\nUna volta cotte schiacciatele ancora calde con uno schiaccia patate e in una ciotola unite: il sale, pepe, noce moscata e del timo tritato finemente.<\/div>\n

\nUngete con l’olio delle piccole teglie da crostata monoporzione e stendetevi le patate schiacciate. Aiutandovi con le mani fate aderire bene i bordi come fareste con una pasta bris\u00e8. A questo punto infornate le crostatine a 200\u00b0 per una decina di minuti, devono diventare croccanti e dorate.<\/div>\n

\nNel frattempo preparate la farcia, lessate gli asparagi in acqua salata. Ricordatevi una volta cotti di tenere da parte le punte che potete usare come decorazione.<\/div>\n

\nFate saltare gli asparagi che avrete tagliato a pezzetti in padella con la cipolla tritata, un filo d’olio, del timo.<\/div>\n

\nIn una ciotola sbattete le uova con la panna, e la ricotta grattugiata ( se non avete la ricotta potete usare della scamorza affumicata o anche del semplice parmigiano), sale e pepe.<\/div>\n

\nA questo punto le crostatine di patate saranno cotte, adagiate gli asparagi saltati sul fondo e coprite con la crema e completate con le punte che avete tenuto da parte.<\/div>\n

\nInfornate a 180\u00b0 per 15 minuti circa, fino a doratura.<\/div>\n

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\nPh Daniela Tornato 2014<\/div>\n

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\nCon questa ricetta partecipo al contest di Monique e Paola<\/div>\n

\n Finger Food in un solo boccone<\/a><\/div>\n

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\n www.peronisnc.it<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Questo \u00e8 stato un esperimento degli scorsi giorni: una ricetta che volevo fare gi\u00e0 da un p\u00f2, pensando a delle idee per chi \u00e8 intollerante al glutine, o semplicemente ha voglia di sperimentare ricette nuove. Ho pensato di utilizzare gli asparagi (i primi della stagione), una verdura che adoro cucinata in tutti i modi. Questa…<\/p>\n