\nCiao!! sapete cosa mi piace dell’autunno? Il fatto di poter restare in casa e fare le cose che mi piacciono, provare nuove ricette o rifare quelle che preferisco. Mentre fuori piove forte e ormai gli alberi sono colorati di mille sfumature, di colori che possiamo vedere solo in questa stagione, io preparo i Pain au Chocolat. Sono perfetti per la colazione, oppure se proprio non riuscite a resistere provate mangiarli subito appena sfornati, quando il cioccolato all’interno \u00e8 ancora morbido….<\/p>\n

Ingredienti
\n450g di farina 0
\n230g di burro
\n1 uovo intero
\n15g di lievito di birra
\n200ml di latte
\n25 g di zucchero
\ncioccolato fondente
\nun pizzico di sale<\/p>\n

Scaldate il latte e scioglietevi il lievito, poi versatelo in una terrina. Unitevi 25g di zucchero, un pizzico di sale e l’uovo, poi incorporate poco alla volta la farina. Lavorate l’impasto sul piano infarinato per cinque minuti, formate una palla e rimettetela nella terrina, copritela con una pellicola e lasciatela lievitare per un’ora circa.<\/p><\/div>\n

\nFate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.<\/div>\n

\nPassato il tempo lavorate nuovamente l’impasto, poi avvolgetelo in un foglio di carta forno e mettetelo in frigorifero per due ore.<\/div>\n

\nTrascorso il tempo con l’aiuto di un mattarello schiacciate il burro fino all’altezza di due centimetri, stendete la pasta in una sfoglia rettangolare, mette al centro il panetto di burro e ripiegate sopra i lati della pasta, comprimendoli bene con le mani per sigillarli.<\/div>\n

\nA questo punto stendete la pasta in una sfoglia rettangolare che dovr\u00e0 essere alta circa due centimetri, ripiegatela facendo combaciare prima i lati maggiori e poi i minori, quindi avvolgetela nella carta da forno e mettetela in frigorifero per venti minuti.<\/div>\n

\nRipetete questa operazione per altre due volte facendo attenzione che la pasta non si “stressi”: lasciatela sempre riposare.<\/div>\n

\nStendete la sfoglia ad un altezza di sette centimetri circa e formate dei rettangoli: ne dovrebbero uscire dodici.<\/div>\n

\nMettete su uno dei due lati minori un cubetto di cioccolato, arrotolate poi i rettangoli e comprimeteli con le mani, per evitare che esca il ripieno in cottura.<\/div>\n

\nFate lievitare ancora nella teglia per mezz’ora circa.<\/div>\n

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\nInfornate a 200\u00b0 per 20\/25 minuti circa.<\/div>\n

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\nA fine cottura se volete rendere pi\u00f9 lucidi i Pain au Chocolat spennellateli con un poco d’acqua e zucchero a velo.<\/p>\n

Buona giornata…a presto!!!<\/p>\n

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Ciao!! sapete cosa mi piace dell’autunno? Il fatto di poter restare in casa e fare le cose che mi piacciono, provare nuove ricette o rifare quelle che preferisco. Mentre fuori piove forte e ormai gli alberi sono colorati di mille sfumature, di colori che possiamo vedere solo in questa stagione, io preparo i Pain au…<\/p>\n