\nCiao!! un p\u00f2 di tempo fa mi \u00e8 stato regalato un bellissimo libro molto interessante sulla cucina nella tradizione ebraica. Mi piace pensare al cibo non soltanto come forma di sostentamento ma anche come in base alla religione, alle tradizioni, al luogo in cui ci si trova viene cucinato e per quale ricorrenza. Questo dolce, di origine tedesca, in particolare veniva -e viene- preparato in occasione dello Shabbat.<\/div>\n

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\nSe volete approfondire l’argomento vi consiglio la lettura de “La cucina nella tradizione ebraica” di Giuliana Ascoli Vitali delle edizioni Giuntina.<\/div>\n

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\nIngredienti<\/div>\n

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\n300 g di burro<\/div>\n

\n275 g di zucchero<\/div>\n

\n2 cucchiaini di essenza di vaniglia<\/div>\n

\n1 pizzico di sale<\/div>\n

\n5 uova<\/div>\n

\n375 g di farina setacciata<\/div>\n

\n4 cucchiaini di lievito per dolci<\/div>\n

\n6 cucchiai di latte<\/div>\n

\n4 cucchiaini di cacao <\/div>\n

\nzucchero a velo per spolverare<\/div>\n

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\nLavorate a crema il burro e aggiungetevi gradualmente lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.<\/div>\n

\nUnite una alla volta le uova e poi la farina con il lievito.<\/div>\n

\nIncorporare 2\/3 cucchiaini di latte, il tanto che serve per ammorbidire il composto.<\/div>\n

\nVersate i 2\/3 del composto in una tortiera foderata di carta forno.<\/div>\n

\nSetacciate il cacao in polvere e unitelo al resto del composto rimasto insieme a 2\/3 cucchiai di latte e amalgamate bene, dopodich\u00e8 versatelo nella teglia, poi passateci delicatamente i rebbi di una forchetta in modo da mescolare i due composti.<\/div>\n

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\nA questo punto potete pulire la ciotola ….leccandovi le dita!!!<\/i><\/div>\n
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\nForno 180\u00b0 per 50\/60 minuti<\/div>\n
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\nun abbraccio… a presto!!!<\/div>\n
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