{"id":2274,"date":"2015-06-10T00:01:42","date_gmt":"2015-06-09T22:01:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/?p=2274"},"modified":"2017-02-12T15:44:40","modified_gmt":"2017-02-12T14:44:40","slug":"melanzane-ripiene-con-miglio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=2274","title":{"rendered":"Melanzane ripiene con miglio"},"content":{"rendered":"

Chi suona va verso chi ascolta. Chi ascolta va verso chi suona e poi magari prende in mano una chitarra: non ti serve un’orchestra, non ti serve un videoclip, ti basta la tua chitarra e la tua canzone per sentirti una rock star e magari sentirti meno solo e parte di qualcosa. Magari sar\u00e0 solo un’emozione, una sensazione, ma basta e avanza per cambiarti la vita. [ cit. Marco Denti \u00a0]<\/p>\n

Potrei usare\u00a0le parole sulla musica di Marco Denti per la\u00a0cucina, perch\u00e9 sarebbe proprio quello che vorrei dire, le canzoni non vanno tenute per\u00a0s\u00e9,\u00a0vanno condivise, ed \u00e8 lo stesso con il cibo per me: condividere l’entusiasmo per un sapore nuovo, mai provato, fermare quell’istante su un diario virtuale che piano piano va avanti, nonostante tutto quello che nella vita reale succede.<\/p>\n

Scandire il tempo e le stagioni a seconda della verdura che si ha a disposizione, giocare con i sapori trovando il giusto accostamento, e a volte -furbescamente- cercarne uno gi\u00e0 famigliare, quasi a ritrovare quel momento.<\/p>\n

\"melanzane1\"<\/a><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n

2 melanzane<\/p>\n

250g di miglio decorticato biologico<\/p>\n

1 mozzarella fior di latte<\/p>\n

10 pomodorini<\/p>\n

20 olive taggiasche<\/p>\n

1 mazzetto di erbe fresche (basilico, timo, origano)<\/p>\n

3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva<\/p>\n

sale<\/p>\n

Tagliate a met\u00e0 le melanzane nel senso della lunghezza, conditele con un filo d’olio e cuocetele in forno a 200\u00b0 per 40 minuti.<\/p>\n

Nel frattempo sciacquate sotto l’acqua corrente e cuocete il miglio in abbondante acqua salata per circa 30 minuti. Scolatelo e mettetelo a raffreddare in una ciotola.<\/p>\n

Una volta cotte, svuotate le melanzane aiutandovi con un cucchiaio, mettete la polpa in una padella, con un filo d’olio.\u00a0Aggiungetevi la cipolla, tagliate finemente e fate cuocere per qualche minuto, aggiungete poi i pomodorini, le olive, le erbe aromatiche ed infine il sale.Lasciate ancora cuocere per cinque minuti poi unite il composto al miglio cotto, tagliate una mozzarella a cubetti e mescolate bene il tutto.<\/p>\n

Riempite le melanzane con il composto, infornate per 10 minuti a 200\u00b0, giusto il tempo che la mozzarella inizi a sciogliersi.<\/p>\n

\"Melanzane<\/a>\"melanzane<\/a><\/p>\n

\"melanzane<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chi suona va verso chi ascolta. Chi ascolta va verso chi suona e poi magari prende in mano una chitarra: non ti serve un’orchestra, non ti serve un videoclip, ti basta la tua chitarra e la tua canzone per sentirti una rock star e magari sentirti meno solo e parte di qualcosa. Magari sar\u00e0 solo…<\/p>\n

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