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Se penso ad un colore che in questo periodo domina nella mia cucina -e non solo- \u00e8 sicuramente il verde, tutt’intorno a me! I carciofi<\/a>, gli asparagi<\/a>, le bietole<\/a>\u00a0e ora le zucchine, ma… mica finisce qui eh!<\/div>\n

Oggi ho fatto lo Zucchini Bread, simile a quello che avevo preparato l’anno scorso. Qui<\/a>\u00a0trovate la ricetta. L’ho rifatta ma in versione decisamente pi\u00f9 light, ero curiosa di provare la versione di Barbara<\/a>, ma non avevo in casa la farina di mandorle… Ecco qui tocchiamo un tasto dolente, non so a voi ma a me manca sempre qualcosa quando decido di\u00a0preparare una ricetta! E non avendo proprio \u00a0sotto casa il negozio finisco sempre per arrangiarmi, a volte con risultati alquanto discutibili, ma a volte invece rimango piacevolmente stupita, come in questo caso!<\/div>\n

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\u00a0Infatti, in sostituzione alla farina di mandorle ho usato quella di nocciole, altrettanto buona in questo dolce, secondo me!<\/div>\n

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Ingredienti<\/div>\n

per uno stampo da 1 kg
\n3 uova
250 g di farina 00
100 g di farina di nocciole
300 g di zucchine crude
160 ml di olio di semi di mais
200 g di zucchero di canna fine
la scorza di 1 limone bio
1 bustina di lievito per dolci<\/div>\n

Per prima cosa lavate e spuntate le zucchine, poi grattugiatele finemente, mettetele poi dentro un colino con una ciotola sotto e lasciatele per un’ora: devono perdere un\u00a0po’\u00a0della loro\u00a0acqua di\u00a0vegetazione, successivamente con l’aiuto di un telo di cotone pulito strizzatele ulteriormente.
\nIn una ciotola mescolate le farine e il lievito setacciato.
\nIn un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza bella gonfia e spumosa.Unite poi la scorza del limone bio, poco alla volta le farine e a filo l’olio di semi di girasole. Sempre mescolando con una frusta, unite gradatamente ancora le farine e l’olio, infine unite le zucchine\u00a0grattugiate e ben strizzate.
\nVersate il composto\u00a0all’interno dello stampo da plumcake (ma potete farci anche una ciambella) che avrete precedentemente imburrato e foderato di carta forno.
\nForno pre riscaldato a 170\/180\u00b0 per 55 minuti.
\nFate la prova stecchino, funziona sempre!
\nFate raffreddare la torta e poi servite spolverata di zucchero a velo, o con glassa di zucchero per i pi\u00f9 golosi, ma \u00e8 buonissima anche cos\u00ec!<\/div>\n

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\u00a9Ph Daniela Tornato 2015<\/div>\n

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Se penso ad un colore che in questo periodo domina nella mia cucina -e non solo- \u00e8 sicuramente il verde, tutt’intorno a me! I carciofi, gli asparagi, le bietole\u00a0e ora le zucchine, ma… mica finisce qui eh! Oggi ho fatto lo Zucchini Bread, simile a quello che avevo preparato l’anno scorso. Qui\u00a0trovate la ricetta. L’ho…<\/p>\n