{"id":2317,"date":"2015-06-16T15:05:48","date_gmt":"2015-06-16T13:05:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/?p=2317"},"modified":"2017-02-12T15:44:17","modified_gmt":"2017-02-12T14:44:17","slug":"pizza-bianca-con-patate-pesto-e-stracchino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=2317","title":{"rendered":"Pizza bianca con patate, pesto e stracchino"},"content":{"rendered":"

Un percorso prezioso ed importante per me, una prova iniziata un giorno assolato di marzo -il 28 per l’esattezza- a Milano.\u00a0Ricordo che tornando a casa quella sera sull’autostrada il tramonto era uno dei pi\u00f9 belli che io avessi mai visto: dalla macchina l’ho seguito con lo sguardo fino alla fine, accompagnato da un grosso sorriso stampato sulla mia faccia, e anche con un po’ di dispiacere perch\u00e9 quando stai bene -chiss\u00e0 perch\u00e9- il tempo sembra passare pi\u00f9 velocemente.<\/p>\n

Nel sedile posteriore una ciotola ben coperta riposava nell’attesa di diventare pane! Il mio primo pane con la P maiuscola, che una volta cotto ci siamo mangiati ancora caldo con una scodella di bagnet verd.\u00a0E poi quel prezioso vasetto di lievito madre -anzi due- che tanto avevo aspettato era l\u00ec. Quel giorno \u00e8 stato bello stare in compagnia, perch\u00e9 cucinare insieme ad altre persone \u00e8 ancora pi\u00f9 bello: impastare, imparare, ridere, ho vissuto tante belle emozioni! Emozioni che il pensiero riesce a farmi\u00a0riprovare, consapevole di avere intrapreso un percorso che mi avrebbe portato solo con la pazienza, le attese e la costanza ad arrivare a soddisfazioni e a momenti di felicit\u00e0 che mi avrebbero fatto dimenticare tutto il resto…\u00a0lasciando soltanto questo: pura e semplice felicit\u00e0. Il potere della food therapy esiste!<\/p>\n

E non \u00e8 poco ve lo assicuro!\u00a0E’ incredibile come quel prezioso vasetto vivo riesca a rapirmi.\u00a0Ogni tanto quando non lo uso apro il frigorifero e me lo guardo, rinfresco e impasto senza sentire la stanchezza, a qualsiasi ora: anche se \u00e8 un periodo impegnativo, il tempo per “lei” c’\u00e8!<\/p>\n

Ho ancora tanto da imparare e da sperimentare, in realt\u00e0 sono convinta che non si finisca mai, ma ho le radici ben piantate nel posto giusto, grazie a Manuela<\/a> che ha saputo insegnarmi, spiegarmi, “contagiarmi” in senso buono, trasmettendomi con i suoi preziosi insegnamenti la sua grande passione per la panificazione, il modo migliore per accudire la pasta madre: io cerco di mettercela tutta! Riporto una frase sua che mi piace tanto e che vado spesso a rileggere: \u00a0“Non dimenticatevi di alzare lo sguardo anche nei momenti pi\u00f9 duri\u2026il rischio potrebbe essere quello di perdervi dei pezzi di vita che hanno quasi dell\u2019incredibile”.<\/em><\/p>\n

In questo periodo sono in fissa con la pizza perfetta -perfetta per me- e dopo aver testato diversi impasti (se ne trovano tantissimi sul web, e sui libri) quello \u00a0che in assoluto mi ha soddisfatto di pi\u00f9 \u00e8 stato l’impasto con il prefermento di Michela<\/a>, che ringrazio tanto, vera maga della pizza e non solo! Trovo che con questo pre impasto la pizza rimanga pi\u00f9 morbida.<\/p>\n

$\"Pizza$ <\/a><\/p>\n