{"id":24,"date":"2015-04-10T23:04:00","date_gmt":"2015-04-10T21:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/2015\/04\/rabaton.html"},"modified":"2017-02-12T15:49:02","modified_gmt":"2017-02-12T14:49:02","slug":"rabaton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=24","title":{"rendered":"Rabat\u00f2n"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: left;\">Le giornate, pur essendo pi\u00f9 lunghe e piene di luce, sembra che scorrano pi\u00f9 velocemente con l&#8217;arrivo della primavera. Un vento nuovo ha portato belle novit\u00e0 e tante cose da fare. Qui in campagna il tempo \u00e8 scandito da momenti e lavori diversi, sopratutto in questo periodo: l&#8217;orto, al primo posto, mentre in inverno tutto \u00e8 pi\u00f9 calmo.\u00a0Ed \u00e8 cos\u00ec mi ritrovo a scrivere a mezzanotte passata, quando finalmente tutto\u00a0intorno a me tace.\u00a0Piano piano mi abituer\u00f2 ai nuovi ritmi..<\/div>\n<div style=\"text-align: left;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/rabaton.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-403\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/rabaton.jpg\" alt=\"rabaton\" width=\"600\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/rabaton.jpg 600w, https:\/\/smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/rabaton-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/div>\n<div style=\"text-align: left;\"><\/div>\n<p><!--more--><\/p>\n<div style=\"text-align: left;\">Rabat\u00f2n a modo mio, a me piacciono pi\u00f9 piccoli: s\u00ec, perch\u00e9 quelli veri sono molto pi\u00f9 grandi, di forma simile ad un uovo. Il nome deriva\u00a0dal dialetto rabat\u00e0, gesto che si compie schiacciando ed arrotolando con le mani una pallina di impasto fino a raggiungere le dimensioni desiderate.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Potete chiamarli anche semplicemente gnocchi di ricotta e bietole: ogni regione li chiama in modo differente e ci aggiunge un ingrediente, il bello dell&#8217;Italia \u00e8 anche questo!<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Ingredienti<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">per 4 persone<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">500g di ricotta fresca<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">150g di Parmigiano\u00a0grattugiato<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">75g di pangrattato<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">3 uova bio<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">1 mazzo di\u00a0erbette (bietole, borragine)<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">noce moscata<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Maggiorana fresca<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">sale e pepe<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Per il condimento<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">burro e parmigiano\u00a0grattugiato<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Pulite le erbette e lessatele nell&#8217;acqua bollente.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Scolatele e strizzatele bene e tritatele finemente.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Lavorate la ricotta con un cucchiaio fino a ridurla in crema, poi unitevi le uova, il formaggio\u00a0grattugiato, il trito di\u00a0erbette, il pangrattato, le foglie di maggiorana, ed infine aggiustate di sale e se vi piace anche di pepe.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Formate poi aiutandovi con le mani leggermente umide -o con due cucchiai- delle palline grandi come una noce.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Lessatele poi in abbondante acqua calda per pochi minuti, (appena vengono a galla) scolateli e adagiateli in una teglia da forno,\u00a0aggiungete qualche noce di burro e abbondante parmigiano.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Fate gratinare in forno per pochi minuti.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/rabaton3.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/rabaton3.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/rabaton1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/rabaton1.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/rabaton6.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/rabaton6.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/rabaton4.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/rabaton4.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Rabaton5.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Rabaton5.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\u00a9Ph Daniela Tornato 2015<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">Buon fine settimana&#8230;<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/firma8.png\" alt=\"\" \/><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le giornate, pur essendo pi\u00f9 lunghe e piene di luce, sembra che scorrano pi\u00f9 velocemente con l&#8217;arrivo della primavera. 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