![\"22102015-IMG_3204\"](\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/22102015-IMG_3204.jpg\")
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<\/a><\/p>\nAppena ho visto sul libro di Barbara<\/a>,\u00a0“Che Zuppa”<\/a> questa ricetta ho subito pensato che sarebbe stata una delle prime che avrei provato con l’arrivo del freddo e della stagione del cavolfiore.\u00a0Questa zuppa, crema vellutata -chiamatela come pi\u00f9 vi piace- \u00e8 qualcosa di buonissimo,(si pu\u00f2 dire?) …s\u00ec, per farvi capire la bont\u00e0!<\/p>\n Io rispetto alla ricetta originale ho aggiunto un mix di noci e nocciole tostate e qualche rametto di timo fresco.<\/p>\n Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n 1Kg di cavolfiore<\/p>\n 600ml di latte<\/p>\n 25 g di burro<\/p>\n 1 cipolla bianca di media grandezza<\/p>\n 2\/3 rametti di timo<\/p>\n 4 cucchiai di panna fresca<\/p>\n 3 cucchiai di parmigiano<\/p>\n 4\/5 fette di prosciutto crudo<\/p>\n Noci e nocciole leggermente tostate<\/p>\n 1 pizzico di noce moscata<\/p>\n Sale grosso e pepe q.b<\/p>\n Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Per questa preparazione userete solo le parti pi\u00f9 tenere (il resto lo potete usare per preparare un’altra minestra o un brodo). Sbucciate finemente la cipolla, in una casseruola dai bordi alti mettete il burro a sciogliere, aggiungete poi la cipolla e fate cuocere lentamente per 5\/6 minuti, la cipolla si deve sciogliere lentamente. Unite le cimette di cavolfiore, mescolate con un cucchiaio di legno per far insaporire. Coprite con il latte a filo, aggiustate di sale e di pepe. Fate cuocere a fiamma moderata fino ad arrivare al primo bollore, dopodich\u00e9 abbassate la fiamma e portate a cottura per altri 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Quando le cimette di cavolfiore saranno ben cotte spegnete la fiamma e aggiungete la panna, il parmigiano e la noce moscata. Con un frullatore ad immersione frullate la zuppa fino a ridurla in crema.<\/p>\n Per il prosciutto croccante: mettete in una padella antiaderente ben calda le fette di prosciutto crudo, e fate rosolare su ambo i lati per pochi minuti, devono arricciarsi, adagiatele su di una carta assorbente e fatele raffreddare. Fate tostare per pochi minuti le noci e le nocciole anche nella stessa padella per velocizzare la preparazione (se preferite potete farlo anche in forno). Servite la zuppa ben calda con le chips di prosciutto croccante.<\/p>\n I giorni passano veloci,\u00a0corro e cerco di rincorrere il tempo, ma sembra sempre troppo poco.\u00a0Cerco di ritagliarne un piccolo angolo solo per me, ogni tanto ci riesco.\u00a0Appena posso cucino, quello \u00e8 il mio buon tempo: \u00e8 l\u00ec e solo l\u00ec che mi rilasso e ritrovo quella che sono e che voglio essere.\u00a0Come un piatto di…<\/p>\n<\/a><\/a><\/a><\/a> <\/a><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"