{"id":33,"date":"2015-04-03T08:48:00","date_gmt":"2015-04-03T06:48:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/2015\/04\/torta-pasqualina-ai-carciofi.html"},"modified":"2017-02-12T15:50:05","modified_gmt":"2017-02-12T14:50:05","slug":"torta-pasqualina-ai-carciofi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=33","title":{"rendered":"Torta Pasqualina ai carciofi"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: start;\">\n<div style=\"text-align: center;\">Le feste per me sono un modo, un pretesto, per ritrovarsi e stare insieme. Recuperare quel tempo che gli altri giorni di solito corre, per ritrovare la calma, le persone, gli amici che magari non vedi da un\u00a0po&#8217;\u00a0e raccontarsi senza tante formalit\u00e0, in assoluta libert\u00e0. Magari approfittando del bel tempo per fare una lunga passeggiata, con un buon libro, un cestino con qualcosa da mangiare, una coperta sopra cui sdraiarsi e un\u00a0po&#8217; di pace. E&#8217; quello che ci vuole per ricaricarsi! Per l&#8217;occasione (dal quaderno di ricette della nonna Gina, dall&#8217;anima, un\u00a0po&#8217; piemontese e un\u00a0po&#8217; ligure come me) ne \u00e8 uscita una torta pasqualina ai carciofi, un classico, insieme alla\u00a0<a href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/2014\/04\/torta-verde-di-riso.html\">torta verde di riso<\/a>.<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">Perch\u00e9 magari cambia il contesto, le persone e i posti dove viviamo, ma i sapori no, rimangono sempre gli stessi.<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-Pasqualina1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-Pasqualina1.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<p><a name=\"more\"><\/a><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Ingredienti<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">per 4 tortine<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Per la pasta matta<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">250g di farina<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">35g di olio extravergine d&#8217;oliva<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">3g di sale<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">100g di acqua tiepida<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Per il ripieno<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">4 carciofi<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">1 limone bio<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">1 cipollotto<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">1 porro<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">1 mazzetto di maggiorana<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">250g di ricotta vaccina<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">30g di grana grattugiato<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">6 uova intere<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">sale e pepe<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">In una ciotola impastate la farina con l&#8217;olio extravergine, il sale e circa 100g d&#8217;acqua, unitela poco alla volta, potrebbe non servirvi tutta.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Impastate per 10 minuti fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Fate riposare in frigorifero per 1 ora avvolto nella pellicola trasparente.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Pulite i carciofi e passateli nell&#8217;acqua e limone.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">In una padella con un filo d&#8217;olio fate rosolare il\u00a0cipollotto ed il porro tagliati a rondelle. Aggiungete i\u00a0carciofi e fate cuocere a fuoco medio per dieci minuti circa,\u00a0aggiungete poi sale e pepe.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Una volta\u00a0cotti tritate grossolanamente i carciofi con l&#8217;aiuto di un trita tutto.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Unite ai carciofi la ricotta, il parmigiano, la maggiorana tritata, 1 uovo intero e aggiustate di sale e pepe.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Stendete la pasta in sfoglie sottilissime, potete aiutarvi con una sfogliatrice.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Ungete leggermente le teglie e adagiatevi il foglio di pasta.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Disponetevi un\u00a0po&#8217; di ripieno, creando poi un piccolo cratere al centro e adagiatevi l&#8217;uovo intero.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Chiudete con un altro strato di sfoglia, avendo cura di sigillare bene la pasta ai bordi.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">Spennellate con l&#8217;uovo sbattuto e infornate a 180\u00b0 con forno gi\u00e0 caldo per 30\/35 minuti.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-pasqualina4.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-pasqualina4.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-pasqualina2.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Torta-pasqualina2.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\u00a9DanielaTornato 2015<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">Passate del buon tempo, ci rivediamo presto..<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<div align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/firma17.png\" alt=\"\" \/><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le feste per me sono un modo, un pretesto, per ritrovarsi e stare insieme. Recuperare quel tempo che gli altri giorni di solito corre, per ritrovare la calma, le persone, gli amici che magari non vedi da un\u00a0po&#8217;\u00a0e raccontarsi senza tante formalit\u00e0, in assoluta libert\u00e0. 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