{"id":3499,"date":"2015-12-18T14:33:11","date_gmt":"2015-12-18T13:33:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/?p=3499"},"modified":"2017-02-12T15:35:06","modified_gmt":"2017-02-12T14:35:06","slug":"quiche-al-salmone-porri-e-topinambur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=3499","title":{"rendered":"Torta rustica al salmone porri e topinambur"},"content":{"rendered":"

Anche se come gi\u00e0 detto a me basterebbe un piatto -anzi due- di \u00a0tortellini qui sotto<\/a>, si sa: a Natale si abbonda anche con gli antipasti, si cerca di preparare qualcosa che non si mangia tutti i giorni, anche per rendere ancora pi\u00f9 speciale quel giorno, almeno a casa mia \u00e8 cos\u00ec da sempre. Giorni prima, tra una telefonata e l’altra, si cerca di capire quali potrebbero essere i piatti pi\u00f9 “gettonati”. Devo dire che il salmone non manca mai, a me piace anche solo accompagnato da semplici crostini di pane ai semi con riccioli di burro, ma questa volta -complice una confezione di topinambur che aspettava in fondo al frigo di essere cucinata- ho preparato questa torta rustica.\u00a0Diciamo che posso quasi definirlo un esperimento ben riuscito, un incontro di sapori che si sposano alla perfezione e creano un ripieno da wow!<\/p>\n

Per prima cosa preparate la pasta brise\u00e9: mettete la farina,il burro freddo a pezzetti, il sale e l’uovo, in un mixer per ultimo aggiungete l’acqua, anch’essa molto fredda, fate girare la macchina fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, compattate l’impasto con le mani, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per ’30 minuti.<\/p>\n

Sbucciate e fate bollire i topinambur in abbondante acqua leggermente salata, successivamente schiacciateli con uno schiaccia patate.In una padella fate appassire il porro tagliato a rondelle sottili, con un filo d\u2019olio e sale, per dieci minuti. Intanto in una ciotola mettete lo yogurt, aggiungete poi: l\u2019erba cipollina, l’aneto, il parmigiano, il salmone a pezzetti, il topinambur schiacciato ed il porro stufato, aggiustate infine con sale e pepe. Foderate lo stampo con la pasta brise\u00e9, bucherellate la superficie con una forchetta. Versatevi il composto e decorate come pi\u00f9 preferite con la pasta restante. Infornate a 200\u00b0 per 20 minuti. Servite la torta tiepida.<\/p>\n

$\"Quiche$ <\/a><\/p>\n

Buon fine settimana a presto..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Anche se come gi\u00e0 detto a me basterebbe un piatto -anzi due- di \u00a0tortellini qui sotto, si sa: a Natale si abbonda anche con gli antipasti, si cerca di preparare qualcosa che non si mangia tutti i giorni, anche per rendere ancora pi\u00f9 speciale quel giorno, almeno a casa mia \u00e8 cos\u00ec da sempre. Giorni…<\/p>\n