![\"Gnocchi](\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/02022016-IMG_6383.jpg\")
<\/a><\/p>\nFermare un istante in una foto, rendendo una semplice ricetta una storia che comincia da un’idea, o da un’ispirazione. Io mi lascio ispirare spesso da\u00a0tanti libri di cucina:\u00a0libri tenuti\u00a0mai in ordine, e ormai sparsi per tutta casa… qualcuno sul comodino, altri vicino al divano, altri ancora in cucina, sempre pronti per essere aperti, sfogliati. Credo che molte mi possano capire! Ci sono libri che ti colpiscono subito, che in qualche modo ti assomigliano, tanto che vorresti provare subito tutte le ricette che lo contengono, pagina dopo pagina: \u00e8 incredibile! C’\u00e8 un libro in particolare che in questo momento sfoglio, per il quale \u00e8\u00a0stato proprio amore a prima vista.\u00a0Si intitola “Ricette Coccolose”\u00a0e\u00a0voglio usare le parole delle autrici Chiara e Silvia, per farvi capire meglio cosa intendo: “…un libro scritto dalle tante mani che ci hanno accompagnato nella sua favolosa stesura, che ci hanno abbracciate, accolte, strette, coccolate.”<\/em><\/p>\n “… un libro che parla delle infinite porte che si sono aperte e delle bellissime storie che dietro le porte si sono spalancate ai nostri occhi: storie di famiglie, case, persone, sogni, desideri e risate.”<\/em><\/p>\n Ecco allora una ricetta “Coccolosa” con i carciofi: semplice, veloce come piace a me.\u00a0Vi serviranno veramente pochi ingredienti per prepararla!<\/p>\n Cliccando qui<\/a> potete trovare altre ispirazioni\u00a0con i carciofi<\/a><\/p>\n Gnocchi di ricotta con carciofi e timo<\/strong><\/p>\n ingredienti per 4 persone<\/span><\/p>\n 250 g di ricotta vaccina o di pecora<\/p>\n 130 g di farina 00<\/p>\n 80 g di parmigiano o pecorino<\/p>\n 1 uovo pi\u00f9 un tuorlo<\/p>\n 1 pizzico di noce moscata<\/p>\n 4 carciofi (io spinoso di Albenga<\/a>)<\/p>\n 1 mazzetto di prezzemolo<\/p>\n qualche rametto di timo<\/p>\n 1 spicchio d’aglio<\/p>\n olio extravergine d’oliva<\/p>\n sale e pepe<\/p>\n In una terrina mettete la ricotta con il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata, l’uovo intero ed il tuorlo. Amalgamate il tutto, per ultimo aggiungete la farina. Impastate, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Formate un panetto, dividetelo poi in filoncini sottili.\u00a0Aiutandovi con una spatola o con un coltello tagliate poi i filoncini a tocchetti\u00a0einfarinateli leggermente per evitare che si attacchino.<\/p>\n Pulite i carciofi eliminando le foglie pi\u00f9 esterne, tagliateli a met\u00e0 e se necessario togliete la “barbetta” che trovate al centro.<\/p>\n Immergeteli in acqua e limone per evitare che anneriscano.<\/p>\n Tagliate poi i carciofi a fettine sottili, tritate grossolanamente il timo ed il prezzemolo.<\/p>\n In una padella mettete un cucchiaio d’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungete poi i carciofi, il timo ed il prezzemolo tritati. Aggiungete sale e pepe, fate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa, se necessario aggiungete qualche cucchiaio d’acqua.<\/p>\n Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, per pochi minuti: appena vengono a galla sono pronti!<\/p>\n Mantecate poi in padella gli gnocchi con i carciofi, e abbondante parmigiano o pecorino.\u00a0Se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura, servir\u00e0 a legare meglio tutti gli ingredienti. Servite subito.<\/p>\n<\/a><\/p>\n