E’ la prima volta che compaiono qui le cr\u00eapes: anche se a volte le preparo, la vera campionessa di questo piatto \u00e8 sicuramente mia mamma! Credo in assoluto che sia uno dei suoi piatti forti, \u00e8 capace di impilare cr\u00eapes senza sosta, concentrata con la sua padella antiaderente rigorosamente riservata solo a questo utilizzo (…e guai a chi gliela tocca, me compresa!) Lei ama soprattutto quelle salate! Questo piatto le ricorda la sua giovent\u00f9, quando la sera aiutava la cuoca in un ristorante vicino casa. E’ proprio l\u00ec che ha imparato tutti i piccoli trucchi, quella manualit\u00e0 che si apprende solo con il tempo e la pratica. Io, per questo primo esperimento “pubblico”, mi sono buttata su delle cr\u00eapes dolci: secondo me sono l’ideale per la colazione del fine settimana, quando \u00e8 tutto pi\u00f9 rallentato e ci possiamo prendere del tempo in pi\u00f9 per coccolarci come si deve.<\/p>\n

Per questa ricetta mi sono ispirata a delle Cr\u00eapes viste su Sale&Pepe di giugno.<\/p>\n

Per farcirle ho usato della confettura di ciliegie e frutta fresca, i primi lamponi delle mie piantine, e qualche fragolina di bosco (le ultime ormai) che ho trovato mentre passeggiavo dietro casa: \u00e8 stata dura resistere e non mangiarle l\u00ec, subito appena colte e dolcissime.<\/p>\n

Cr\u00eapes dolci con frutta fresca<\/strong><\/p>\n

ingredienti per 4 persone<\/p>\n

100 g di farina 00<\/p>\n

80 g di farina multicereale<\/p>\n

3 uova intere<\/p>\n

300 ml di panna fresca<\/p>\n

20 g di zucchero di canna<\/p>\n

1 bacca di vaniglia<\/p>\n

burro<\/p>\n

Per farcire<\/p>\n

frutta fresca di stagione<\/p>\n

confettura<\/p>\n

miele<\/p>\n

Procedimento<\/p>\n

In una ciotola sbattete con una frusta tre uova intere, aggiungete poi la farina poca alla volta per evitare di formare grumi, poi lo zucchero, i semi di una bacca di vaniglia ed infine la panna (potete sostituire la panna con il latte normale o con un latte vegetale che preferite). Formate una pastella: la consistenza che dovete ottenere si vede bene nella foto qui sopra, ovvero n\u00e9 troppo densa n\u00e9 troppo liquida. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero una ventina di minuti. Scaldate un pentolino antiaderente, spennellate la superficie con pochissimo burro, versatevi poi un mestolino di pastella. Fate roteare il padellino affinch\u00e9 l’impasto si stenda su tutta la superficie del padellino, (quest’operazione dev’essere fatta molto velocemente). Fate cuocere da ambo i lati, procedete cos\u00ec fino ad ultimare la pastella. Farcite le cr\u00eapes con confettura, frutta fresca e miele.<\/p>\n<\/div>\n

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$\"Cr\u00eapes$ <\/a><\/p>\n

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Buon fine settimana a presto…<\/p>\n

…Voglio spremere il tubetto fino infondo la fortuna che abbiamo, \u00a0ridipingere con un colore intenso meno opaco e finalmente indelebile… cit. Samuele Bersani “La fortuna che abbiamo”<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"