{"id":4637,"date":"2016-08-03T09:58:36","date_gmt":"2016-08-03T07:58:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/?p=4637"},"modified":"2017-02-12T15:25:56","modified_gmt":"2017-02-12T14:25:56","slug":"tacos-crema-melanzane-verdure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=4637","title":{"rendered":"Tacos con crema di melanzane e verdure"},"content":{"rendered":"

Mi sono un po’ persa, a dir la verit\u00e0. Ho cucinato tanto, ma in questi giorni d’estate sento di essermi un po’ persa.\u00a0S\u00ec, direi che \u00e8 proprio il termine giusto, quel perdersi bello per\u00f2.\u00a0Ho lasciato che il tempo passasse, mi sono lasciata travolgere da questa stagione cos\u00ec piena di vita e di cose.<\/p>\n

Perch\u00e9 l’estate \u00e8 cos\u00ec, sono le serate passate insieme agli amici a cantare a squarciagola sotto le stelle, sperando di vederne una cadere.\u00a0E’ il non pensare alle ore che passano, perch\u00e8 quando stai bene il tempo non esiste, o sono le risate in lontananza in una piccola festa di paese, i sapori e profumi della festa. I capelli lasciati asciugare al sole, lasciati ricci e scompigliati. E’ la frutta succosa raccolta direttamente dall’albero per fare merenda, \u00e8 camminare scalzi (adoro) sopra il pavimento fresco di casa per trovare un po’\u00a0di sollievo. E’\u00a0addormentarsi dopo pranzo e sentire in sottofondo solo il rumore delle cicale, \u00e8 un giro in vespa la sera in mezzo alle colline del monferrato, \u00e8 sentirsi un po’ turisti a casa propria, scoprire posti nuovi, fermarsi ad ascoltare un concerto<\/a> e poi ripartire. Mi piace l’idea di vedere il bello dove\u00a0all’apparenza non c’\u00e8, trovare quel lato nascosto che ti fa pensare, e che fa mi apprezzare anche momenti semplici.\u00a0Metto i ricordi tutti in fila per non dimenticare neanche un istante.<\/p>\n

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$\"tacos\"$ <\/a><\/p>\n

Mi gusto a pieno il sapore dell’estate, faccio scorpacciate di insalate di pomodori, peperoni\u00a0e\u00a0cipolle: perch\u00e8 il sapore che hanno in questo momento \u00e8 unico. Voglio dare il benvenuto ad agosto -il mio mese- cos\u00ec: offrendovi un tacos e augurandovi buona estate!\u00a0Io sar\u00f2 sempre qui nei paraggi, purtroppo un piccolo (chiamiamolo cos\u00ec) cambio di programma mi ha costretto a rimandare la mia vacanza tanto desiderata, mannaggia (…e qui lo sbuffo \u00e8 d’obbligo)<\/p>\n

Per i tacos mi sono ispirata ad una ricetta di Sale&Pepe di Maggio<\/p>\n

Tacos con farina multi cereali crema di melanzane e verdure<\/strong><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone<\/span><\/p>\n

110 g di farina multi cereali<\/p>\n

110 g di farina semi integrale<\/p>\n

170 ml di acqua<\/p>\n

1 cucchiaino di sale<\/p>\n

Per farcire<\/span><\/p>\n

2 melanzane<\/p>\n

pomodorini<\/p>\n

1 cipolla rossa di Tropea IGP<\/p>\n

2 cucchiai di olive Taggiasche<\/p>\n

1 peperone verde<\/p>\n

1 spicchio d’aglio<\/p>\n

basilico e prezzemolo fresco<\/p>\n

origano secco<\/p>\n

3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva<\/p>\n

sale<\/p>\n

100 g di yogurt greco<\/p>\n

Procedimento<\/span><\/p>\n

Lavate le melanzane, bucherellatele con una forchetta la buccia, cuocete in forno a 200\u00b0per 40 minuti circa, devono annerissi all’esterno e ammorbidirsi all’interno,una volta cotte lasciatele raffreddare, dopodich\u00e8 togliete la pelle e aiutandovi con un colino strizzate le melanzane \u00a0eliminando cos\u00ec l’acqua in eccesso.<\/p>\n

Nel frattempo impastate i tacos: in una ciotola mescolate le farine ed il sale, unite poco alla volta l’acqua, l’impasto deve risultare piuttosto morbido ma non troppo, impastate fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, fate riposare in frigorifero per 20 minuti.<\/p>\n

Unite le melanzane con le olive, l’aglio, 2 cucchiaini di origano secco, qualche foglia di basilico e prezzemolo fresco, olio extravergine d’oliva, sale,frullate il tutto fino ad ottenere una crema.<\/p>\n

Tagliate i pomodorini uniteli alla cipolla ed al peperone, con alcune foglie di basilico e qualche oliva, condite il tutto con olio e sale.<\/p>\n

Dividete l’impasto dei tacos in panetti piuttosto piccoli, stendeteli su di un piano infarinato aiutandovi con un mattarello, cuocete per 2\/3 minuti per lato in una padella antiaderente. Farcite i tacos con la crema di melanzane, cipolle, pomodori e peperoni in insalata, se vi piace aggiungete un po di yogurt greco.<\/p>\n

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$\"tacos\"$ <\/a><\/p>\n

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Mi sono un po’ persa, a dir la verit\u00e0. Ho cucinato tanto, ma in questi giorni d’estate sento di essermi un po’ persa.\u00a0S\u00ec, direi che \u00e8 proprio il termine giusto, quel perdersi bello per\u00f2.\u00a0Ho lasciato che il tempo passasse, mi sono lasciata travolgere da questa stagione cos\u00ec piena di vita e di cose. Perch\u00e9 l’estate…<\/p>\n

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