![\"04092016-IMG_3131\"](\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/04092016-IMG_3131.jpg\")
<\/a><\/p>\nQuesta ricetta \u00e8 una di quelle che mi ha\u00a0tenuto compagnia per tutta l’estate, facile e veloce.\u00a0Ci tenevo a condividerla con voi per tempo: penso sia una buona idea per smaltire le scorte di melanzane. (…smaltire si fa per dire, perch\u00e9 come avrete notato anche da altri post recenti io vivrei di questo ortaggio…)<\/p>\n Il ripieno di questa torta rustica non ve lo sto a spiegare molto, perch\u00e8 chi come me ama per l’appunto le melanzane, e gli altri ingredienti che lo compongono, sa capire bene il sapore.\u00a0Vorrei invece soffermarmi sulla sfoglia che lo contiene: sapete quelle ricette basiche e semplici, che per\u00f2 ti vien da dire “ma perch\u00e8 non ci ho pensato prima”. Questa pasta chiamiamola “matta”, \u00e8 stata una vera scoperta: croccante, friabile, ruvida, il sesamo all’interno dell’impasto le dona quel tocco in pi\u00f9… buona!<\/p>\n Torta rustica integrale con melanzane olive e feta<\/strong><\/p>\n Ingredienti per una tortiera da 20 cm<\/span><\/p>\n Per la sfoglia<\/em><\/p>\n 300 g di farina integrale<\/p>\n 150 ml di acqua fredda<\/p>\n 50 g di olio extravergine d’oliva<\/p>\n 2 cucchiai di semi di sesamo nero<\/p>\n Per il ripieno<\/em><\/p>\n 140 g di melanzane (2 melanzane)<\/p>\n 120 g di cipolle bianche<\/p>\n 40 g di olive verdi<\/p>\n qualche pomodorino<\/p>\n 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, basilico, prezzemolo, maggiorana)<\/p>\n Olio extravergine di oliva<\/p>\n sale e pepe<\/p>\n Procedimento:<\/p>\n Su di una spianatoia o aiutandovi con un frullatore, mescolate la farina integrale con i semi di sesamo, unite l’olio extravergine d’oliva, il sale, ed infine l’acqua fino ad ottenere un composto morbido ed elastico. Riponete poi la pasta in frigorifero avvolta nella pellicola per 30\/40 minuti.<\/p>\n Scaldate un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente, fate appassire la cipolla tagliata a fettine sottili per pochi minuti, aggiungete un pizzico di sale e due o tre cucchiai di acqua: in questo modo la cipolla risulter\u00e0 pi\u00f9 digeribile. Aggiungete poi la melanzana tagliata a cubetti e proseguite la cottura per quindici minuti a fuoco dolce. Unite le olive tagliate a fettine, le erbe aromatiche tritate grossolanamente, pepe, e se necessario sale.\u00a0Fate insaporire ancora qualche minuto, spegnete e fate raffreddare.<\/p>\n Stendete la sfoglia dello spessore di 3\/4 mm, adagiatela nella teglia, disponete il ripieno aggiungendo anche i pomodorini e la feta a pezzetti.<\/p>\n Fate cuocere la torta in forno preriscaldato a 180\u00b0 per 30\/40 minuti, fino a che la sfoglia sar\u00e0 ben dorata. Servite calda, ma anche tiepida e buonissima!<\/p>\n Per questa ricetta mi sono ispirata ad una ricetta trovata sul libro di Mara Di Noia e Benedetta Marchi ” Ricette per la famiglia e altri animali” Guido Tommasi Editore<\/span><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n