![\"16102016-img_5911-2\"](\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/16102016-IMG_5911-2.jpg\")
<\/a><\/p>\nPer questo risotto ho usato una zucca gi\u00e0 arrostita in forno: un po’ per accelerare i tempi -perch\u00e9 si pu\u00f2 preparare prima- ma anche perch\u00e8 mi piace che si sciolga all’interno del riso, essendo gi\u00e0 morbida. E\u00a0poi \u00e8 pi\u00f9 saporita e se ne pu\u00f2 preparare in abbondanza, \u00e8 anche un’ottima base per preparare tantissimi piatti.<\/p>\n Questa ricetta \u00e8 in collaborazione con Riso Gallo<\/a>\u00a0160 anni insieme!<\/p>\n Risotto semi integrale con zucca e roquefort<\/strong><\/p>\n Ingredienti per 4 persone<\/span><\/p>\n 350 g di riso\u00a0semi integrale Gallo<\/a><\/p>\n 400 g di zucca arrostita<\/p>\n 1 scalogno dell’Emilia igp Freddi<\/a><\/p>\n 1 litro di brodo vegetale (sedano, carota e cipolla)<\/p>\n 60 g di formaggio roquefort<\/p>\n 40 g di parmigiano<\/p>\n erbe aromatiche (rosmarino e santoreggia)<\/p>\n 20 g di burro<\/p>\n sale e pepe<\/p>\n Procedimento<\/p>\n Pulite la zucca privandola dei semi e dei filamenti interni, tagliatela \u00a0a fette senza togliere la buccia, conditela con olio, sale, pepe e rosmarino, infornate per 30\/40 minuti a 180\u00b0.\u00a0Quando la zucca sar\u00e0 diventata bella morbida e leggermente arrostita sar\u00e0\u00a0pronta.\u00a0A questo punto anche la buccia si lever\u00e0 con pi\u00f9 facilit\u00e0.<\/p>\n Preparate a parte un brodo vegetale. In un tegame fate rosolare a fiamma vivace lo scalogno tagliato sottilmente con una noce di burro, aggiungete il riso, fatelo tostare leggermente mescolandolo con un cucchiaio di legno per qualche minuto. Abbassate la fiamma, dopodich\u00e9 aggiungete la zucca arrostita a cubetti ed il brodo caldo, poco alla volta con un mestolo. Mescolate spesso il riso ed aggiungete sempre poco brodo\u00a0alla volta.\u00a0Portate a cottura, ci vorranno una ventina di minuti e non di pi\u00f9. A questo punto spegnete la fiamma e mantecate con il restante burro, parmigiano e roquefort. Servite subito ben caldo!<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n