Zuppa di cardi, con orzo e polpette alla curcuma<\/b><\/p>\n Ingredienti per 4 persone<\/p>\n Per le polpette<\/p>\n 250 g di macinato di pollo<\/p>\n 70 g di pane raffermo<\/p>\n 150 ml di latte<\/p>\n 50 g di parmigiano<\/p>\n 1 e 1\/2 di curcuma<\/p>\n erbe aromatiche (prezzemolo, erba cipollina, maggiorana)<\/p>\n sale e pepe q.b.<\/p>\n Per la zuppa<\/p>\n 1 kg di cardi<\/p>\n 4 patate<\/p>\n 1e1\/2 di brodo vegetale (sedano, carote e cipolla)<\/p>\n 200 g di orzo perlato<\/p>\n 1 spicchio d\u2019aglio<\/p>\n olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n sale e pepe q.b.<\/p>\n Procedimento<\/b><\/p>\n Per prima cosa formate le polpette. In una ciotola unite il macinato di pollo con il pane che avrete precedentemente ammollato nel latte e successivamente strizzato, unite poi il parmigiano, le erbe aromatiche, la curcuma, sale e pepe. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli completamente, a questo punto formate le polpettine.<\/p>\n Pulire i cardi, eliminare le costole e i filamenti esterni pi\u00f9 duri usando un coltello, poi mettete a bagno in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire. Successivamente lessate i cardi per 20 minuti lasciandoli al dente, scolateli e tagliateli in piccoli pezzi.<\/p>\n In una pentola mettete un filo d\u2019olio, fate rosolare per pochi minuti con l\u2019aglio, togliete l\u2019aglio e aggiungete i cardi insieme alle patate tagliate a pezzetti. Fate insaporire a fiamma vivace per qualche minuto, dopodich\u00e9 abbassate la fiamma e aggiungete il brodo vegetale poco alla volta. Portate a bollore, unite l\u2019orzo e proseguite la cottura per altri 15 ( leggete i tempi di cottura dell’orzo sulla confezione) minuti insieme alle polpette di pollo. A fine cottura fuori dal fuoco, unite del prezzemolo fresco e del parmigiano. Servite la zuppa ben calda.<\/p>\n Nota: se volete dare alla zuppa un tocco pi\u00f9 saporito potete cuocere le polpettine in forno a parte e poi aggiungerle alla zuppa solo a fine cottura!<\/p>\n Clicca\u00a0Qui<\/a>\u00a0per sfogliare Taste&More Magazine<\/a> e buona lettura!<\/p>\n <\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/16112016-IMG_7370-724x1024.jpg\")
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