Questo panbrioche fatto qualche settimana fa ormai mi \u00e8 proprio rimasto nel cuore!\u00a0Devo dire che cos\u00ec morbido e soffice non mi era mai venuto, \u00e8 stata proprio una soddisfazione, era cos\u00ec buono che appena dopo averlo fotografato su tutti i lati possibili -facendo come al solito innumerevoli scatti- ce lo siamo mangiato quasi tutto, lasciando giusto qualche fetta per il mattino seguente.\u00a0Direi che sarebbe stato troppo finirlo tutto in una volta …e poi per la colazione non sarebbe rimasto pi\u00f9 niente: abbiamo voluto conservare quella bella sensazione che si ha al momento del risveglio, quella spinta giusta che serve sopratutto nelle mattine pigre di primavera.\u00a0E’ troppo bello svegliarsi la mattina e sapere di avere come primo step per affrontare la giornata una buona colazione!<\/p>\n

Niente di meglio di un soffice panbrioche al burro salato spalmato con un generoso strato di marmellata fatta in casa!\u00a0Eh\u00a0s\u00ec, perch\u00e8 dobbiamo finire le scorte per fare spazio a nuove conserve, la stagione \u00e8 appena iniziata!<\/p>\n

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Pan brioche al burro salato<\/h2>\n\t
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Ingredienti per uno stampo da plumcake da 500g <\/p>
250 g di farina di tipo 2 macinata a pietra @cuoredi<\/p>
30 g di zucchero di canna<\/p>
15 g di lievito di birra fresco<\/p>
60 ml di latte intero (a temperatura ambiente)<\/p>
2 uova pi\u00f9 un tuorlo per spennellare<\/p>
100 g di burro salato morbido<\/p>
Procedimento<\/p>
In una ciotola mescolate la farina, un pizzico di sale e lo zucchero (ingredienti secchi). Nella ciotola della planetaria, fate sciogliere il lievito insieme al latte tiepido, unite al composto ottenuto le uova. Cominciate ad impastare con la frusta a gancio, unite gli ingredienti secchi, impastate fino ad amalgamare il tutto per 5 minuti, fermate la planetaria e lasciate riposare l'impasto 10 minuti coperto con un canovaccio. Passato il tempo azionate di nuovo la planetaria e impastate per altri 5 minuti poi interrompete di nuovo, coprite e lasciate riposare. Ripetete questa operazione per 4 volte. Dopo aver terminato questi passaggi azionate di nuovo la planetaria e impastando aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco alla volta in modo che si assorba completamente nell'impasto. Finito questo secondo passaggio togliete l'impasto dalla planetaria, formate una palla e fate lievitare ben coperto fino al raddoppio. Passato il tempo riprendete l'impasto e dividetelo in tre parti pi\u00f9 o meno uguali, fate roteare ogni pezzetto fino a formare una palla perfettamente tonda e liscia. Mettete nello stampo da plumcake precedentemente imburrato le tre palle, lasciate lievitare ancora per 40 minuti.<\/p>
20 minuti prima di infornare preriscaldate il forno a 200\u00b0 avendo cura di mettere sul fondo del forno un pentolino con dell'acqua.<\/p>
Prima di infornare spennellate il pan brioche con l'uovo sbattuto. Cuocete per 20\/25 minuti, fate poi raffreddare su di una griglia. <\/p>\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\tPreparazione<\/span> 40<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\tPorzioni<\/span> 6<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tChef<\/span> www.smilebeautyandmore.com<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n
Questa ricetta \u00e8in collaborazione con\u00a0Cuoredi<\/a>, digitando questo codice\u00a0SMILEBEAUTYANDMORECUOREDI<\/em>\u00a0avrete uno sconto del 10%<\/p>\n
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