In principio era l’orto. Dietro casa, davanti a casa, lontano da casa, ma un orto c’era sempre. Gli orti ci insegnano la storia, la geografia, la chimica: insegnano la pazienza, l’attesa, il senso del limite, la possibilit\u00e0 di fallimento. La gioia e la responsabilit\u00e0 di occuparsi di un vivente e la responsabilit\u00e0 che questo comporta. Carlin Petrini<\/a><\/p>\n

Risotto integrale con seppie e piselli<\/h2>\n\t
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350 g di riso semi integrale <\/p>
400 g di seppioline fresche<\/p>
200 g di piselli freschi<\/p>
2 cipollotti<\/p>
1 litro di brodo vegetale (sedano carota e cipolla)<\/p>
1\/2 bicchiere di vino bianco Cortese<\/p>
1 mazzetto di prezzemolo<\/p>
30 g di burro di panna fresca<\/p>
Olio extravergine d'oliva <\/p>
sale e pepe<\/p>
In un tegame fate appassire i cipollotti tagliati sottilmente con un filo d'olio extravergine per qualche minuto, aggiungete poi le seppioline che avrete precedentemente pulito, lavato e privato del \"becco\" centrale. Dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare. Fate cuocere le seppioline per 20\/25 minuti. Passato il tempo aggiungete i piselli ed il riso, mescolate per bene. A questo punto aggiungete il brodo poco alla volta (potrebbe non servirvi tutto), portare a cottura (dipender\u00e0 dalla variet\u00e0 del vostro riso). Una volta cotto mantecate con il burro morbido, prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe, aggiungete sale solo se necessario. Servite subito ben caldo e all'onda!<\/p>
Note: Se vi piace potete aggiungere prima di servire qualche scorzetta di limone bio grattugiata. <\/p>

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\n\t\t\t\tPiatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tMain Course\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tCucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\tPreparazione<\/span> 15<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tCottura<\/span> 25<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tTempo totale<\/span> 40<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\tPorzioni<\/span> 4<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tChef<\/span> www.smilebeautyandmore.com<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n
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Mentre scrivevo questo post ascoltavo questa canzone: Nuovo mondo-Ex Otago<\/a><\/p>\n
Buon fine settimana a presto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Di l\u00e0 dal campo, oltre il ruscello, guardare oltre… In principio era l’orto. Dietro casa, davanti a casa, lontano da casa, ma un orto c’era sempre. Gli orti ci insegnano la storia, la geografia, la chimica: insegnano la pazienza, l’attesa, il senso del limite, la possibilit\u00e0 di fallimento. La gioia e la responsabilit\u00e0 di occuparsi…<\/p>\n
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