{"id":67,"date":"2014-09-28T20:24:00","date_gmt":"2014-09-28T18:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/2014\/09\/tagliolini-burro-e-salvia-e-granella-di.html"},"modified":"2017-02-12T16:08:34","modified_gmt":"2017-02-12T15:08:34","slug":"tagliolini-burro-e-salvia-e-granella-di","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=67","title":{"rendered":"Tagliolini burro e salvia e granella di nocciole"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: center;\">\nNella vecchia cascina in campagna dai nonni c&#8217;erano due cucine: quella dove si pranzava e quella &#8220;vecchia&#8221;, proprio nella stanza di fronte, dopo la scala che portava al piano superiore. Era una camera con il pavimento in terracotta consumato dal tempo. C&#8217;era un vecchio lavandino in granito, sotto una piccola finestrella, poi una grande stufa in ghisa a chitarra e un grande tavolo rettangolare. Quella era la stanza dove mia nonna tutte le domeniche impastava la pasta fresca. Appesi alle pareti c&#8217;erano dei matterelli di misure differenti -che ancora conservo- e tanti tipi di taglia pasta; vicino alla finestra una vecchia <a href=\"https:\/\/www.google.it\/search?q=radio+vega&amp;es_sm=91&amp;source=lnms&amp;tbm=isch&amp;sa=X&amp;ei=3KQmVLb1D4nwaJCbgfgE&amp;ved=0CAgQ_AUoAQ#tbm=isch&amp;q=radio+vega+mod.+622&amp;facrc=_&amp;imgdii=_&amp;imgrc=xjbwEAXxzwH91M%253A%3BPlif9IusgmKpYM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.redsbazaar.it%252Fwp-content%252Fuploads%252F2012%252F09%252FP10101067.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.redsbazaar.it%252Fnegozio%252Farticoli-vari-e-da-regalo%252Fradio-a-valvole-vega-mod-622-del-1951%252F%3B640%3B480\">radio Vega<\/a>, conservo ancora anche lei anche se non funziona pi\u00f9, mi piaceva giocarci cambiando continuamente stazione, per la contentezza della nonna: ero un p\u00f2 dispettosa, ma quando si metteva vicino a quel tavolo mi incantavo a guardarla mentre miscelava gli ingredienti.<br \/>\nE&#8217; da lei che ho imparato ad impastare e a tirare la pasta, anche se adesso il pi\u00f9 delle volte uso L&#8217;Imperia per fare prima, i tempi, e ritmi soprattutto sono cambiati, il tempo non basta mai, ma la domenica con pi\u00f9 tranquillit\u00e0, mi metto all&#8217;opera!<br \/>\nSalvia fresca, nocciole tostate e burro sono il condimento di questi tagliolini, una pasta dal sapore semplice che sa di casa e di ricordi.<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/tagliolini7.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/tagliolini7.jpg\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/tagliolini6.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/tagliolini6.jpg\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\nIngredienti<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\nper 4 persone<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\nper la pasta<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n200g di farina 00<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n2 uova medie<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\nper il condimento<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n50g di nocciole tostate<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n40g di burro<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n60g di parmigiano grattugiato<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n4 foglie di salvia<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\nsale<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"p1\">\nProcedimento:<\/div>\n<div class=\"p1\">\nSu di una spianatoia impastate la farina con le uova fino a che il composto non risulti omogeneo. Formate una palla e fate riposare per almeno 20 minuti, passato il tempo stendetela il pi\u00f9 sottile possibile, cospargetela di farina, ripiegatela e con l&#8217;aiuto di un coltello tagliate sottilmente la pasta, formando i tagliolini.<\/div>\n<div class=\"p1\">\nPoi mettete le nocciole nel forno a 220\u00b0per 5 minuti, sfornatele e con un panno da cucina strofinatele per togliere la buccia.<\/div>\n<div class=\"p1\">\nTritatele grossolanamente con l&#8217;aiuto di un frullino, infornatele di nuovo per due o tre minuti, togliete dal forno e versate in un piatto.<\/div>\n<div class=\"p1\">\nFate fondere il burro in un tegame a fiamma bassa con le foglie di salvia, poi alzate leggermente il fuoco, unite la granella di nocciole e mescolate.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"p1\">\nFate cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata: basteranno pochi minuti. Scolateli, versateli nel tegame, aggiungete abbondante parmigiano e mescolate per bene, per mantecare bene il tutto.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"p1\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/tagliolini8.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/tagliolini8.jpg\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/tagliolini9.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/tagliolini9.jpg\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"https:\/\/plus.google.com\/u\/0\/114789363664325158047\">Ph Daniela Tornato 2014<\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\nBuon inizio settimana, a presto!!<\/div>\n<p><\/p>\n<div align=\"center\">\n<img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/firma.png\" \/><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nella vecchia cascina in campagna dai nonni c&#8217;erano due cucine: quella dove si pranzava e quella &#8220;vecchia&#8221;, proprio nella stanza di fronte, dopo la scala che portava al piano superiore. Era una camera con il pavimento in terracotta consumato dal tempo. C&#8217;era un vecchio lavandino in granito, sotto una piccola finestrella, poi una grande stufa&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=67\">Read More<\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":659,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[556,549,547,548,545,1],"tags":[100,101,25,102,12],"class_list":{"0":"post-67","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-pasta-fresca","8":"category-piatti-speciali","9":"category-piatti-unici","10":"category-piatti-vegetariani","11":"category-primi","12":"category-senza-categoria","13":"tag-pasta-fresca","14":"tag-pasta-prodotti-del-piemonte","15":"tag-primi","16":"tag-tagliolini-burro-e-salvia-e-granella-di-nocciole","17":"tag-veg","18":"entry"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/67","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=67"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/67\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":664,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/67\/revisions\/664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=67"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=67"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=67"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}