{"id":7202,"date":"2018-02-15T09:22:56","date_gmt":"2018-02-15T08:22:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/?p=7202"},"modified":"2018-02-15T09:22:56","modified_gmt":"2018-02-15T08:22:56","slug":"quiche-con-cavolo-romanesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=7202","title":{"rendered":"Quiche con cavolo romanesco"},"content":{"rendered":"

(Ri) Cominciare a scrivere questa nuova settimana \u00e8 stato pi\u00f9 faticoso del solito, dopo aver passato due giorni dolcissimi insieme ad amici alla scoperta del magico mondo del cioccolato. Ritornare alla normalit\u00e0 -ahim\u00e8- fa sempre un certo effetto. Sono stata in Toscana, pi\u00f9 precisamente a Terranuova Bracciolini in provincia di Arezzo. Ho finalmente conosciuto Simona,<\/a>\u00a0il suo sorriso e la sua Osteria Il Canto del Maggio.<\/a>\u00a0E poi suo marito Michele, un Maestro cioccolatiere<\/a>\u00a0appassionato e coinvolgente. Ho avuto la fortuna di visitare il suo laboratorio, un vero paradiso di profumi, dove il cioccolato sgorgava ininterrottamente come una fontana tra macchinari geniali e inediti e prodotti nuovissimi in preparazione. Bene, inutile che ve lo dica ma per me era esattamente il coronamento del sogno di visitare “La Fabbrica del Cioccolato”! \u00a0 Michele<\/a>\u00a0non ci ha portato in battello sul Fiume di Cioccolato, ma ci ha regalato per\u00f2 alcuni segreti e formule speciali per realizzare dei cioccolatini di alta qualit\u00e0 in casa, spiegandoci del come sia importante avere cura della materia prima, di come applicare l’arte della pazienza e di quanto sia importante la passione e l’impegno in tutto ci\u00f2 che si fa. Chi mi segue su Instagram avr\u00e0 visto alcuni momenti di quei giorni! Spero di riuscire a mettere a frutto tutti i suoi consigli (che mi sono appuntata con minuziosa cura!). Ho scattato alcune foto, che cercher\u00f2 di mostrarvi quanto prima.<\/p>\n

Ci vorrebbero molti pi\u00f9 fine settimana cos\u00ec! Dove imparare cose nuove (che non fa mai male), avere la possibilit\u00e0 di mettersi in gioco in occasioni importanti di confronto e di conforto.<\/p>\n

$\"\"$ <\/p>\n

Adesso voglio per\u00f2 parlarvi di questa ricetta tratta dall’ultimo numero di IN THE MOOD,<\/a>\u00a0Magazine online di food photography e cucina. Insieme ad\u00a0 Antonella<\/a> e Ilaria<\/a>, \u00a0portiamo avanti questo progetto creativo e coinvolgente, se non avete ancora avuto modo di vedere il nostro lavoro potete cliccare direttamente QUI<\/a> per sfogliare la rivista!<\/p>\n

$\"\"$ $\"\"$ <\/p>\n

$\"\"$ <\/p>\n

Sono appassionata di torte rustiche (QUI Le prove),<\/a> sono un ottimo modo di dare sfogo alla fantasia e creativit\u00e0 in cucina, e sono anche un ottimo modo per mangiare le verdure in modo saporito, e non ultimo un goloso piatto del “riciclo”. Per IN THE MOOD FOR WINTER<\/a> ho pensato di utilizzare il cavolo romanesco, vero protagonista di questa quiche. mi piace molto, \u00e8 una verdura che consumo molto spesso, sia semplicemente al vapore con un filo d’olio buono, o come condimento per la pasta, o come in questo caso per preparare una torta rustica: trovo che le olive taggiasche -leggermente amarognole- stiano benissimo accostate al cavolo romanesco.<\/p>\n

Voglio spendere due parole anche sul guscio che contiene e protegge questa quiche: croccante, rustico e leggermente friabile, una base perfetta ed indispensabile per molte ricette salate.<\/p>\n

<\/div>

\n\t

\n\t\t

<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t\t

Quiche cremosa con cavolo romanesco<\/h2>\n\t
\n\t\t
Quiche cremosa con cavolo romanesco<\/p>
ingredienti per una teglia da 22 cm<\/p>
per la pasta bris\u00e9e<\/p>
200 g di farina integrale<\/p>
100 g di farina 0<\/p>
150 ml di acqua fredda<\/p>
50 g di olio di oliva<\/p>
2 cucchiai di semi di sesamo<\/p>
1 cucchiaino di sale<\/p>
per il ripieno<\/p>
1\/2 cavolo romanesco<\/p>
100 g di olive nere taggiasche<\/p>
200 ml di latte (potete anche utilizzare il latte vegetale)<\/p>
150 ml di panna fresca (potete anche usare quella vegetale)<\/p>
150 g di formaggio caprino fresco<\/p>
3 uova <\/p>
sale e pepe q.b.<\/p>
In una ciotola mescolate le farine insieme ai semi di sesamo ed al sale. Unite poi l\u2019acqua e l\u2019olio di oliva, mescolate il composto fino a renderlo elastico e ben amalgamato (questo procedimento pu\u00f2 essere fatto anche nella planetaria, usando la frusta a gancio). Fate riposare l\u2019impasto avvolto in una pellicola trasparente in frigorifero per 30 minuti.<\/p>
Scaldate il forno a 180\u00b0.<\/p>
Dividete il cavolo in cimette dopodich\u00e9 cuocetele al vapore per 6\/7 minuti.<\/p>
Sminuzzate il formaggio caprino aiutandovi con una forchetta. Sbattete in una ciotola, le uova insieme al latte e alla panna, aggiustate di sale e di pepe.<\/p>
Stendete la pasta bris\u00e9e e foderate lo stampo. Disponete le cimette sul fondo della quiche, aggiungete il formaggio, versate il composto a base di uova e completate con le olive. Decorate i bordi con la restante pasta. Infornate per 30 minuti circa. <\/p>\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tPiatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tMain Course\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tCucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\tPreparazione<\/span> 20<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tCottura<\/span> 30<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tTempo totale<\/span> 50<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\tPorzioni<\/span> 4<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tChef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n
$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ <\/p>\n
$\"\"$ <\/p>\n
Vi lascio qui un articolo che vi consiglio di leggere:\u00a0Scrivere col cibo: dalla parola all\u2019immagine con Laura Ottaviantonio\u00a0 di Rossella<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(Ri) Cominciare a scrivere questa nuova settimana \u00e8 stato pi\u00f9 faticoso del solito, dopo aver passato due giorni dolcissimi insieme ad amici alla scoperta del magico mondo del cioccolato. Ritornare alla normalit\u00e0 -ahim\u00e8- fa sempre un certo effetto. Sono stata in Toscana, pi\u00f9 precisamente a Terranuova Bracciolini in provincia di Arezzo. Ho finalmente conosciuto Simona,\u00a0il…<\/p>\n
Read More<\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":7213,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[543,556,549,547,546],"tags":[28,604,482,156,603,31],"class_list":{"0":"post-7202","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-antipasti","8":"category-pasta-fresca","9":"category-piatti-speciali","10":"category-piatti-unici","11":"category-secondi","12":"tag-antipasti","13":"tag-cavolo","14":"tag-pasta-brisee","15":"tag-torta-rustica","16":"tag-torte-salate","17":"tag-vegetariane","18":"entry"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7202"}],"version-history":[{"count":45,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7394,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7202\/revisions\/7394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7213"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}