Non chiamatelo budino mi raccomando! Il suo nome fin dalla sua origine \u00e8 bon\u00e9t o bun\u00e9t, un dolce molto antico fatto di pochi semplici ingredienti: uova, latte, amaretti secchi, nocciole, cacao. In origine si cucinava dopo aver cotto il pane nel forno a legna che, essendo ancora particolarmente caldo, permetteva la cottura lenta a bagnomaria di questo dolce al cucchiaio.<\/p>\n

\u00a0E<\/span>\u2019 <\/span>importante sapere per<\/span>\u00f2 <\/span>che ogni famiglia ha la sua personale versione, un qualche ingrediente <\/span>\u201c<\/span>segreto<\/span>\u201d <\/span>che lo rende unico fin dal primo assaggio! Lasciando complessivamente invariata la procedura, \u00e8 possibile trovare ad esempio preparazioni che includono l\u2019utilizzo di\u00a0altri tipi di biscotto<\/strong>, l\u2019aggiunta di frutta sia all’interno del dolce che come decorazione.\u00a0Un altro cambiamento solitamente apprezzato \u00e8 l\u2018utilizzo del caff\u00e8<\/strong>\u00a0o del\u00a0cognac al posto del rhum<\/strong>, cos\u00ec come di altri liquori come il fernet.<\/span><\/p>\n

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5<\/span> da 1<\/span> voto<\/div><\/div>\t\t\t
bonet<\/h2>\n\t
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Bonet di nonna bis Felicina (bunet)<\/p>
Per uno stampo da budino da 18 cm<\/p>
Ingredienti per circa 8 persone<\/p>
5 uova (3 uova intere pi\u00f9 2 tuorli)<\/p>
1 litro di latte intero<\/p>
8 cucchiai di zucchero<\/p>
50 g di amaretti sbriciolati<\/p>
50 g di cacao amaro in polvere<\/p>
50 g di nocciole tritate finemente<\/p>
1 tazza di caff\u00e8 ristretto<\/p>
2 cucchiai di rum scuro<\/p>
Per il caramello<\/p>
4 cucchiai di zucchero <\/p>
2 cucchiai di acqua <\/p>
Preparate il caramello: in pentolino fate scaldare lo zucchero insieme all\u2019acqua, lasciate sciogliere il composto, appena lo zucchero comincer\u00e0 ad imbrunire, toglietelo dal fuoco, versate subito il caramello ottenuto sul fondo del vostro stampo da budino.<\/p>
Amalgamate in una terrina le uova con lo zucchero, senza sbatterle troppo in modo da non formare bolle d\u2019aria. Aggiungete il latte, sempre mescolando aggiungete il cacao amaro, il caff\u00e8, il rum, gli amaretti e le nocciole tostate e tritate finemente. Versate quindi il composto ottenuto dentro lo stampo da budino. Cuocete a bagnomaria*: \u00e8 molto importante che l\u2019acqua del bagnomaria sia gi\u00e0 calda. Infornate a 160\/170\u00b0C (forno gi\u00e0 caldo) per 30\/40 minuti. Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.<\/p>

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* La cottura a bagnomaria in forno detta anche cottura indiretta<\/b>, cio\u00e8 non a contatto diretto con il fuoco, i cibi si riscalderanno molto lentamente. Questo permette una cottura ottimale in quanto non si bruceranno e i sapori verranno esaltati al massimo. \u00c8 molto importante che il recipiente dove c\u2019\u00e8 il cibo non sia immerso del tutto in acqua. La base del recipiente deve solo sfiorare l\u2019acqua della pentola sottostante. <\/p>\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tPiatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tCucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\tPreparazione<\/span> 15<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tCottura<\/span> 40<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tTempo totale<\/span> 55<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\tPorzioni<\/span> 6<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tChef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n
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\n“In questo mondo ci sono tre tipi di persone: quelli che fanno succedere le cose, quelli che guardano le cose accadere e quelli che si chiedono che cosa \u00e8 successo. Noi tutti abbiamo una scelta. Tu puoi decidere quale tipo di persona vuoi essere. Io ho sempre scelto di stare nel primo gruppo.”<\/p>\n
– Mary Kay Ash<\/p>\n
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