\nper la base:<\/div>\n

\n300g di muesli con frutta secca e cereali<\/div>\n

\n100g di biscotti digestive<\/div>\n

\n120g di burro<\/div>\n

\n<\/div>\n

\nper la copertura:<\/div>\n

\n630g di yogurt bianco<\/div>\n

\n320g di mascarpone<\/div>\n

\n5 fogli di gelatina<\/div>\n

\n90g di zucchero<\/div>\n

\n<\/div>\n

\nper guarnire:<\/div>\n

\n15\/20 prugne susine di Santa Clara<\/div>\n

\n100g di lamponi, fragole o pesche (quello che preferite e che riuscite a reperire)<\/div>\n

\n50 g di zucchero di canna<\/div>\n

\n1 limone bio<\/div>\n

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\nPer prima cosa frullate i biscotti e il muesli, fate sciogliere il burro lentamente a fuoco basso, unite i due composti e stendeteli sul fondo di una teglia a cerniera foderata con della pellicola trasparente, dopodich\u00e9 fate riposare in frigorifero.<\/div>\n

\nMettete la gelatina in fogli a bagno in acqua fredda per una decina di minuti… e intanto preparate la crema: in una ciotola mettete lo yogurt ed il mascarpone e poi lo zucchero. Mescolate con una frusta a mano per amalgamare bene tutti gli ingredienti, prendete la gelatina ammollata senza strizzarla e mettetela in una scodella sopra ad un pentolino di acqua calda, fatela sciogliere piano piano, poi stemperatela con un pochino di yogurt bianco e aggiungetela al composto.<\/div>\n

\nA questo punto versate il tutto sopra la base di muesli e biscotti, livellate per bene e mettete in frigorifero per quattro o cinque ore.<\/div>\n

\n<\/div>\n

\nPer guarnire: lavate bene sotto l’acqua corrente i lamponi o la frutta che preferite e che avete a disposizione, mettetela in un pentolino con 50 g di zucchero di canna e fate caramellare un pochino; poi lasciate raffreddare.<\/div>\n

\nTagliate le prugne a spicchi (anche qui potete sostituire le prugne con dei fichi o delle pesche per esempio) e passatele in padella con il succo del limone e un cucchiaio di zucchero -devono ammorbidirsi solo un pochino- e lasciate raffreddare.<\/div>\n

\nInfine prendete la torta dal frigorifero e guarnite il cheesecake con la frutta.<\/div>\n

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\nPh Daniela Tornato 2014<\/div>\n

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\nSo che alcune di voi mi possono capire: ma quanto mi piace mangiarmi i set dopo averli fotografati!!!<\/div>\n

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La “magia” di raccogliere i frutti che la natura ci offre e di trasformarli in qualcosa di buono: le prugne di Santa Clara dal caratteristico color vinaccia e dalla polpa soda, dal sapore dolce e delicato che si raccolgono proprio in questo periodo. Secondo me ben si adattano alla preparazione di questo cheesecake, l’ispirazione mi…<\/p>\n