{"id":80,"date":"2014-08-04T20:52:00","date_gmt":"2014-08-04T18:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/2014\/08\/gnocchi-di-semolino-con-mozzarella-e.html"},"modified":"2017-02-12T16:11:22","modified_gmt":"2017-02-12T15:11:22","slug":"gnocchi-di-semolino-con-mozzarella-e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=80","title":{"rendered":"Gnocchi di semolino con mozzarella e pomodorini"},"content":{"rendered":"

\nGli gnocchi di semolino, pi\u00f9 conosciuti come “gnocchi alla romana”: quanto tempo che non li cucinavo! Poi l’altro giorno mi \u00e8 capitata sotto mano la ricetta, presa da un vecchio libro di cucina: gnocchi di semolino con mozzarella… Io ho aggiunto dei pomodorini confit, che con il loro sapore deciso danno quel tocco in pi\u00f9 al piatto.<\/div>\n

\nDevo dire che quest’anno accendere il forno anche ad agosto non mi pesa per niente, anzi in certe giornate mi ha fatto quasi piacere: indovinate un p\u00f2, mentre vi scrivo sta piovendo di nuovo… Un bel temporale, con tuoni e lampi al seguito..<\/div>\n

\n<\/div>\n

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\nIngredienti <\/div>\n

\nper 4 persone<\/div>\n

\n250g di semolino<\/div>\n

\n1\/2 litro di latte<\/div>\n

\n3 uova<\/div>\n

\n50g di parmigiano<\/div>\n

\n30g di burro per la teglia<\/div>\n

\n1 mozzarella fior di latte <\/div>\n

\nsale e pepe<\/div>\n

\nper i pomodori confit<\/div>\n

\n10\/15 pomodorini<\/div>\n

\nun cucchiaio di zucchero<\/div>\n

\nbasilico, timo<\/div>\n

\nsale e pepe<\/div>\n

\nPer prima cosa preparate dei pomodori confit. Tagliate i pomodori a met\u00e0 su di una placca da forno, aggiungete un filo d’olio, pepe, basilico, timo fresco e lo zucchero. Fate cuocere a 120\u00b0 per 1 ora circa, si devono asciugare; aggiungete il sale a cottura ultimata, e lasciate raffreddare.<\/div>\n

\nCuocete per quindici minuti il semolino, versandolo lentamente nel latte bollente leggermente salato, sempre mescolando con una frusta.<\/div>\n

\nTogliete il semolino dal fuoco e aggiungete i tuorli, un p\u00f2 di noce moscata (facoltativa) e il parmigiano.<\/div>\n

\nMescolate e versate il composto su di un piano leggermente inumidito (potete usare anche la carta forno), stendetelo aiutandovi con una spatola, formando uno strato alto un centimetro.<\/div>\n

\nLasciate che si raffreddi un pochino poi, servendovi di un tagliapasta rotondo o anche di un bicchiere, formate dei dischi e metteteli nella teglia imburrata, alternando con la mozzarella a fette, parmigiano e pomodorini confit, fino a completare la teglia.<\/div>\n

\nFate gratinare in forno a 200\/220\u00b0 per 15 minuti.<\/div>\n

\nPh Daniela Tornato 2014<\/div>\n

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\n Con un po’ pi\u00f9 di lentezza, ma ci rivediamo presto.. <\/div>\n

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Gli gnocchi di semolino, pi\u00f9 conosciuti come “gnocchi alla romana”: quanto tempo che non li cucinavo! Poi l’altro giorno mi \u00e8 capitata sotto mano la ricetta, presa da un vecchio libro di cucina: gnocchi di semolino con mozzarella… Io ho aggiunto dei pomodorini confit, che con il loro sapore deciso danno quel tocco in pi\u00f9…<\/p>\n

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