Quando si apre una zucca accade questo: si sa che non pu\u00f2 rimanere troppo l\u00ec in bilico senza essere cucinata, e quindi eccomi qui con la seconda parte della zucca! Questa volta \u00e8 finita in un dolce -in una ciambella per l’esattezza- insieme ad una banana piuttosto matura e al sapore aspro e pungente del succo di bergamotto. Il risultato di questo incontro di sapori, se volete anche un po’ insolito, \u00e8 stato stupefacente, tanto che credo che questa ricetta diventer\u00e0 una delle mie torte preferite dell’Inverno …ops: Autunno!<\/p>\n

Ciambella alla zucca e bergamotto<\/h2>\n\t
\n\t\t
Ingredienti per uno stampo da 22\/24 cm<\/p>
250 g di zucca arrostita <\/p>
1 o 2 banane ben mature ( 100 g circa)<\/p>
200 g di farina di farro integrale<\/p>
100 g d farina 00<\/p>
3 uova intere<\/p>
150 g di zucchero mascobado <\/p>
100 ml di olio di semi di girasole<\/p>
1 bergamotto non trattato ( o un'arancia)<\/p>
2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato<\/p>
1 cucchiaino di cannella in polvere<\/p>
16 g di lievito per dolci<\/p>
Preriscaldate il forno a 200\u00b0 <\/p>
Tagliate la zucca a fette, disponetela su di una teglia rivestita di carta forno, coprite la zucca con un secondo foglio di carta forno, ripiegate un paio di volte ciascun lato dopodich\u00e9 infornate fino a rendere la zucca ben tenera (ci vorranno circa 30\/40 minuti). Togliete la zucca dal forno e lasciatela intiepidire.<\/p>
Lavorate le uova con lo zucchero fino a formare un composto ben gonfio e spumoso. Unite al composto l'olio di semi, la scorza di bergamotto e di zenzero grattugiato, la cannella, la polpa di zucca precedentemente frullata e la banana schiacciata. Mescolate il tutto in modo da amalgamare gli ingredienti, a questo punto aggiungete le farine ed il lievito per dolci. Versate il composto in uno stampo ben imburrato ed infarinato. Cuocete in forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0 per 40\/45 minuti. <\/p>
Per essere sicuri della cottura fate la prova stecchino inserito al centro della torta, se esce pulito la ciambella \u00e8 cotta a puntino.<\/p>
Note:<\/b> Potete sostituire il bergamotto con una arancia non trattata<\/p>
Note^{2<\/sup> <\/b>Potete sostituire lo stesso quantitativo di banana con la zucca arrostita<\/p>\t<\/div>\n\t}
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tPiatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tBreakfast, Dessert\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tCucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tKeyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tciambella alla zucca\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\tPreparazione<\/span> 20<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tCottura<\/span> 45<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tTempo totale<\/span> 1<\/span> ora<\/span> 5<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tChef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n
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