\n1 cucchiaino di sale<\/div>\n

\n70 ml di acqua circa<\/div>\n

\n<\/div>\n

\nPer il ripieno:<\/div>\n

\n1 peperone rosso<\/div>\n

\n1 melanzana<\/div>\n

\n1 cipolla <\/div>\n

\nqualche foglia di basilico<\/div>\n

\n1 mozzarella fior di latte<\/div>\n

\nolio extravergine d’oliva <\/div>\n

\nsale<\/div>\n

\n<\/div>\n

\nPer prima cosa prendete il peperone e la melanzana, massaggiateli per bene con dell’olio e metteteli in forno a 180\u00b0 fino a che non saranno belli arrostiti: ci vorr\u00e0 20\/25 minuti circa, controllateli ogni tanto.<\/div>\n

\nUna volta cotti chiudeteli in un sacchetto e lasciateli raffreddare, dopodich\u00e9 private della pelle il peperone e tagliate a met\u00e0 la melanzana, prendete tutta la polpa.<\/div>\n

\nIn una padella tagliate sottilmente una cipolla, fate rosolare dolcemente con un filo d’olio, aggiungete poi il peperone arrostito e la polpa di melanzana, tutto tagliato a pezzetti. Fate insaporire per bene, aggiungete il basilico spezzettato e anche altre spezie o erbe aromatiche se vi piacciono, il prezzemolo per esempio va molto bene!<\/div>\n

\nLasciate raffreddare il ripieno.<\/div>\n

\nIntanto preparate la pasta: mettete la farina su di una spianatoia, fate un buchino al centro e aggiungete l’olio, lo zafferano, il sale e l’acqua -poca per volta: \u00e8 possibile che non vi serva tutta, l’impasto deve essere bello elastico e non molle.<\/div>\n

\nImpastate per una decina di minuti, poi lasciate riposare la pasta avvolta in una pellicola per mezz’oretta in frigorifero.<\/div>\n

\nPassato il tempo tirate la pasta con il matterello, pi\u00f9 sottile che potete -2mm circa- Potete anche usare la macchina per tirare la sfoglia.<\/div>\n

\nAiutandovi con un cucchiaino fate dei piccoli mucchietti di farcia, aggiungete la mozzarella e chiudete con altra pasta come fosse un raviolo, facendo attenzione a chiudere bene la pasta.<\/div>\n

\nFriggete in abbondante olio d’oliva.<\/div>\n

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\nPh Daniela Tornato 2014<\/div>\n

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Oggi la golosa che \u00e8 in me ha preso letteralmente il sopravvento, in realt\u00e0 succede spesso! Vado matta per i dolci, ma ci sono alcuni piatti salati a cui non so proprio resistere, lasagne e melanzane alla parmigiana si giocano il primo posto, ma il secondo \u00e8 sicuramente dei panzerotti ripieni…. S\u00ec, mi sono preparata…<\/p>\n