{"id":8435,"date":"2018-12-22T00:20:02","date_gmt":"2018-12-21T23:20:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/?p=8435"},"modified":"2022-11-27T11:21:21","modified_gmt":"2022-11-27T10:21:21","slug":"biscotti-sable-di-natale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=8435","title":{"rendered":"Biscotti sabl\u00e9 di Natale"},"content":{"rendered":"\n

Ormai ci siamo: pochi giorni e sar\u00e0 Natale. E io come sempre ci arrivo di corsa e un po’ trafelata! Oggi cade il solstizio d’inverno, a ricordarmelo \u00e8 caduta anche la prima -leggera- neve qui in collina. Si \u00e8 posata lieve su ogni cosa, un p\u00f2 come fa lo zucchero a velo. E’ durata poco, ma quel piccolo istante \u00e8 stato magico.<\/p>\n\n\n\n

Al di l\u00e0 di tutto questa \u00e8 la settimana dell’anno che pi\u00f9 preferisco: l’attesa, i biglietti di auguri che arrivano per posta e ti scaldano il cuore, i regali da avvolgere in carta colorata, le parole scritte e pensate con attenzione, le liste per non dimenticarsi proprio niente e nessuno. E poi i chili di burro e di farina usati per preparare dolci e biscotti da regalare, l’odore avvolgente dei canditi mescolato al rum raffinato del pandolce di Natale di pap\u00e0. Il ticchettio del timer del forno perennemente acceso ed il profumo di dolci che invade la casa. Amo il cibo e la cucina, i legami che in questi anni si sono creati tutto intorno, le persone, i volti, i sorrisi che so di ritrovare nel nuovo anno che sta per arrivare. Anche se sembra all’apparenza tutto incerto e intangibile, trovo sempre un equilibrio! Con leggerezza penso al presente, cercando di portare avanti con passione il mio progetto giorno dopo giorno, conservando l’entusiasmo e quel pizzico di follia …che serve sempre, secondo me.<\/p>\n\n\n\n

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Semplici biscotti anche qui, sabl\u00e9 per l’esattezza. Niente cannella, solo granella di nocciole e semini di sesamo. Alcuni hanno voluto fare un tuffo a met\u00e0 nel cioccolato fondente, altri no. Potete usare questa frolla anche per preparare crostate, \u00e8 senza uova, e i biscotti si conservano anche pi\u00f9 di una settimana ben chiusi in una scatola di latta. Io ne ho preparati in quantit\u00e0, da regalare …non tutti per\u00f2! \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n

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5<\/span> da 2<\/span> voti<\/div><\/div>\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Stampa<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Biscotti sabl\u00e8 alle nocciole o sesamo<\/h2>\n\t
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Ingredienti per 40 biscotti (circa)<\/p>

per la frolla sabl\u00e9<\/i><\/p>

260 g di farina 00<\/p>

60 g di farina di nocciole<\/p>

230 g di burro freddo<\/p>

100 g di zucchero extrafine<\/p>

1 pz di sale<\/p>

per decorare<\/i><\/p>

40 g di granella di nocciole<\/p>

30 g di semini di sesamo<\/p>

100 g di cioccolato fondente al 70.5%<\/p>

Preparate la frolla sabl\u00e9: versate nella tazza di un mixer il burro freddo da frigorifero tagliato a tocchetti insieme alle farine, azionate le lame per qualche istante per ottenere la cosiddetta sabbiatura. Unite poi lo zucchero ed un pizzico di sale. Versate il composto ottenuto su di una spianatoia, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola. fate riposare in frigorifero per almeno due ore, meglio se tutta la notte. <\/p>

Passato il tempo riprendete l’impasto, stendetelo con il matterello pi\u00f9 o meno dello spessore di mezzo cm, cospargete la superficie della frolla con la granella di nocciole o con il sesamo e ripassatevi sopra il matterello in modo che i i semini e la granella rimangano incastonati nell’impasto. Formate i biscotti con lo stampo che pi\u00f9 preferite. adagiateli su di una teglia rivestita di carta forno e lasciateli riposare in frigorifero per altri 30 minuti.<\/p>

Preriscaldate il forno a 180\u00b0<\/p>

Infornate i biscotti per 12\/15 minuti. lasciateli raffreddare completamente. <\/p>

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, dopodich\u00e9 intingete i biscotti nel cioccolato fuso. Lasciate indurire il cioccolato completamente. Servite.<\/p>

Note:<\/b> E’ molto importante rispettare i tempi di riposo dell’impasto della frolla, questo fa si che i biscotti in cottura mantengano molto di pi\u00f9 la forma.<\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Piatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tBreakfast\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tbiscotti,\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Preparazione<\/span> 20<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cottura<\/span> 15<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Tempo totale<\/span> 35<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Porzioni<\/span> 6<\/span> persone<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Chef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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E poi c’\u00e8 la musica: particolare potente, capace di creare atmosfere magiche. Guardavo le neve, l’altro giorno, e pensavo ad uno dei -tanti- viaggi che mi piacerebbe fare. Immaginavo una New York coperta di neve, e una passeggiata. Proprio come nella copertina di Freewheelin’ di Bob Dylan<\/a>, camminare fianco a fianco, abbracciati e sorridenti. <\/p>\n\n\n\n

Buon Natale, a presto!<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ormai ci siamo: pochi giorni e sar\u00e0 Natale. E io come sempre ci arrivo di corsa e un po’ trafelata! Oggi cade il solstizio d’inverno, a ricordarmelo \u00e8 caduta anche la prima -leggera- neve qui in collina. Si \u00e8 posata lieve su ogni cosa, un p\u00f2 come fa lo zucchero a velo. E’ durata poco,…<\/p>\n

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