Potrei farvi un elenco infinito di come utilizzare i carciofi sott’olio: uno tra tutti -anzi, il mio preferito- sulla pizza bianca! Sono il massimo per me!<\/strong><\/p>\n\n\n

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5<\/span> da 2<\/span> voti<\/div><\/div>\t\t\t
Carciofi sott’olio<\/h2>\n\t
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Ingredienti per 2 vasetti da 400 g l’uno <\/p>
8 carciofi (io “spinoso di Albenga”)<\/p>
1\/2 litro di aceto di vino bianco<\/p>
1\/2 litro di vino bianco secco <\/p>
1 cucchiaio di sale grosso<\/p>
pepe nero o verde in grani<\/p>
qualche foglia di menta fresca<\/p>
1 limone bio<\/p>
Pulite i carciofi, eliminando i gambi, le foglie esterne e le punte. Tagliateli a met\u00e0, eliminando se presente \u201cla barbetta\u201d, tagliateli a fette e metteteli nell\u2019acqua acidulata con il succo del limone.
<\/p>
Portate a bollore in una pentola piuttosto capiente il vino bianco insieme all’aceto ed al sale grosso. Sbollentate i carciofi per 4\/5 minuti circa, devono ammorbidirsi ma non troppo, fate la prova con una forchetta per sentire il grado di cottura.<\/p>
Scolate i carciofi con una schiumarola e adagiateli sopra ad un canovaccio di cotone pulito a raffreddare. <\/p>
Una volta tiepidi invasettate i carciofi ben pressati in vasetti di vetro sterilizzati. Aggiungete qualche granello di pepe e a piacere della menta fresca. Coprite totalmente i carciofi con l’olio extravergine d’oliva. Chiudete per bene il vasetto. <\/p>
Conservate al buio in un luogo fresco e asciutto. Per un massimo di 2 mesi.<\/p>\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t\tPiatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tAppetizer\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tCucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tKeyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tCarciofi, carciofi sott’olio\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\tPreparazione<\/span> 30<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tCottura<\/span> 15<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tTempo totale<\/span> 45<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\tPorzioni<\/span> 4<\/span> persone<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tChef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n
-Qui potete trovare qualche consiglio utile e importante per preparare conserve nel modo corretto<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n
Torte rustiche o quiche che dir si voglia: dicevo di quanto questo tipo di ricette siano di una facilit\u00e0 e velocit\u00e0 imbarazzante, ma allo stesso tempo geniali e saporite, ideali quando vogliamo portare in tavola qualcosa di buono di stagione …e abbiamo poco tempo. La pasta bris\u00e9e all’olio \u00e8 un passe-partout: giusto il tempo di riposo, dopodich\u00e9 basta stenderla e mettere al suo interno quello che pi\u00f9 preferiamo. La sua consistenza friabile ma non troppo permette di trattenere al suo interno anche ripieni di una certa importanza!<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Qui trovate la mia raccolta di torte rustiche!<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n
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5<\/span> da 2<\/span> voti<\/div><\/div>\t\t\t
Quiche con carciofi olive e provola<\/h2>\n\t
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Ingredienti per uno stampo con fondo amovibile da 20 cm<\/p>
per la pasta Bris\u00e9e<\/p>
200 g di farina di grano tenero tipo 1 (con quinoa e farro integrale) <\/p>
100 g di farina 00<\/p>
50 ml di olio extravergine d’oliva<\/p>
2 cucchiaini di semi di sesamo<\/p>
1 cucchiaino di sale<\/p>
acqua q.b.<\/p>
per il ripieno <\/p>
3 carciofi (io “spinoso di Albenga”)<\/p>
50 g di provola <\/p>
100 g di bietole colorate e spinaci novelli<\/p>
2 uova<\/p>
50 ml di panna fresca<\/p>
70 g di parmigiano grattugiato <\/p>
2 cucchiai di olive taggiasche<\/p>
2 pomodori secchi<\/p>
1 spicchio d’aglio<\/p>
1 mazzetto di prezzemolo fresco <\/p>
sale <\/p>
pepe nero macinato al momento<\/p>
In una ciotola mescolate le farine insieme ai semi di sesamo ed al sale. Unite poi l\u2019olio di oliva, e poca acqua (solo se necessario). Mescolate il composto fino a renderlo elastico e ben amalgamato (questo procedimento pu\u00f2 essere fatto anche nella planetaria, usando la frusta a foglia). Fate riposare l\u2019impasto avvolto in una pellicola per alimenti in frigorifero per 30 minuti.
<\/p>
Preriscaldate il forno a 180\u00b0<\/p>
Pulite i carciofi, eliminando i gambi, le foglie esterne e le punte; tagliateli a met\u00e0, eliminando se presente \u201cla barbetta\u201d, tagliateli a fettine e metteteli nell\u2019acqua acidulata con il succo del limone.<\/p>
In una padella mettete un filo d’olio aggiungete l’aglio interno e i carciofi tagliati a fettine, sale pepe e prezzemolo tritato al momento. Cuocete a fiamma media per 10\/15 minuti, aggiungete un filo d’acqua se necessario. (i carciofi non devono stracuocere ma solo ammorbidirsi)<\/p>
In una ciotola rompete le uova, aggiungete la panna fresca, il parmigiano, la provola a dadini, sale, pepe e ancora un cucchiaino di prezzemolo fresco tritato. Mescolate il tutto fino ad incorporare tutti gli ingredienti.<\/p>
Stendete la pasta bris\u00e9e con il matterello in uno spessore di 3\/4 mm, dopodich\u00e9 sistematela nella teglia, fate in modo che la pasta aderisca per bene su tutti i bordi. Versate all’interno della sfoglia il composto di uova e panna, aggiungete anche i carciofi disponendoli come pi\u00f9 preferite. Aggiungete anche gli spinaci e le bietolone fresche, le olive taggiasche e qualche pezzetto di pomodorino secco. Infornate la torta rustica per 25\/30 minuti. Fino a doratura. <\/p>
Servite subito ben calda. <\/p>
Note:<\/b> con i ritagli di pasta bris\u00e9e, potete formate delle decorazioni, sono buonissimi usati come crackers da accompagnare a formaggi o a carciofi sott’olio \ud83d\ude09
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tPiatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tAppetizer, Main Course\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tCucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tKeyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\ttorta rustica, carciofi\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\tPreparazione<\/span> 20<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tCottura<\/span> 25<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tTempo totale<\/span> 45<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\tPorzioni<\/span> 4<\/span> persone<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tChef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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A presto e buon fine settimana!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Direi che questo primo giorno di Marzo \u00e8 proprio perfetto per pubblicare queste due ricette! Febbraio \u00e8 scivolato via, regalandomi giornate di luce ed una temperatura decisamente anomala per il periodo. In realt\u00e0 non credo sia un bene per il clima, ma sicuramente ha aiutato il mio umore ballerino. Aprire la finestra e sentire la…<\/p>\n
Read More<\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":8859,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[543,550,547],"tags":[315,38,446,156,447,655],"class_list":{"0":"post-8808","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-antipasti","8":"category-conserve","9":"category-piatti-unici","10":"tag-aperitivo","11":"tag-carciofi","12":"tag-quiche","13":"tag-torta-rustica","14":"tag-torta-salata","15":"tag-verdure","16":"entry"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8808"}],"version-history":[{"count":52,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8808\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8884,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8808\/revisions\/8884"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8859"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}