{"id":9224,"date":"2019-06-06T22:42:37","date_gmt":"2019-06-06T20:42:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/?p=9224"},"modified":"2019-06-06T22:42:38","modified_gmt":"2019-06-06T20:42:38","slug":"torta-tenerina-alle-fragole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=9224","title":{"rendered":"Torta tenerina alle fragole"},"content":{"rendered":"\n

Mi sembra passata un’eternit\u00e0 dall’ultimo post in cui vi auguravo di passare una felice Pasqua, poi \u00e8 ricominciato tutto il tram tram quotidiano: il lavoro, i pensieri, le ansie (s\u00ec anche quelle) ma solo ogni tanto per\u00f2! Mi sono lasciata assorbire da tutto quello che mi capitava intorno. Ho ragionato su me stessa, molto, moltissimo!<\/p>\n\n\n\n

Nel frattempo oltre a cucinare ho seminato pomodori, insalata, carote, melanzane, peperoni, peperoncini, fagioli… e poi qualcos’altro che ora mi sfugge! Non so cosa ne uscir\u00e0, lo scoprir\u00f2 nei prossimi mesi, ma parto gi\u00e0 dal presupposto che anche se sar\u00e0 poco quello che raccoglier\u00f2 mi render\u00e0 felice! <\/p>\n\n\n\n

Ho trovato un po’ di tempo per me stessa, mi sono presa tempo per leggere un po’ di pi\u00f9. In particolare un libro mi \u00e8 rimasto nel cuore, l’autore \u00e8 Matteo Bussola e si intitola” Notti in bianco e baci a colazione”<\/em>. Ho adorato il suo modo di scrivere, vi lascio una piccola frase che mi sono annotata: <\/em>“<\/strong>Le prospettive ci insegnano a tracciare orizzonti e a capire che ogni cosa cambia a seconda di come scegli di guardarla, e che a volte i futuri pi\u00f9 improbabili sono il risultato di una rincorsa che hai cominciato a prendere quando nemmeno lo sapevi. Devi solo vincere la paura di saltare quando arriva il tuo momento.<\/strong><\/em>“<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

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Stagioni che si susseguono, fino a questo giugno pieno di una luce meravigliosa. Tempo come vi dicevo dedicato a lavori nell’orto, al giardino, la voglia di stare fuori all’aperto. Il bisogno di vita vera, terra sotto i piedi e sole in faccia. Non mi sono fermata un attimo, ho solo cercato di capire come proseguire, immaginando progetti pi\u00f9 concreti. <\/p>\n\n\n\n

E’ sempre bello ritornare a scrivere qui, tanto pi\u00f9 per parlarvi di una torta al cioccolato! Credo che non ci sia niente di pi\u00f9 piacevole: il cioccolato \u00e8 un cibo per tutte le stagioni non credete? Cioccolato e fragole: l’idea di preparare questa torta mi \u00e8 venuta ripensando a dei cioccolatini ripieni di confettura di fragole che una mia cara amica mi aveva portato dalla Svizzera un bel po’ di tempo fa. Ecco volevo ritrovare lo stesso sapore, quel momento preciso, e credo di esserci riuscita. E’ bello pensare come alcuni cibi che assaggiamo ci rimangano dentro, come riescano a far riemergere ricordi e sensazioni che ci sembravano dimenticate. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Aspetto tutto l’anno l’arrivo delle fragole! Sar\u00e0 forse banale ma vero dirvi che \u00e8 in assoluto uno dei miei frutti preferiti. E tra le varie tipologie di fragole quelle che preferisco ci sono le Mara dei bois o Mara dei boschi, piccole, profumate e dolcissime. Il tempo incerto, la pioggia, ma sopratutto il freddo che ci ha fatto compagnia fino a qualche giorno fa, ha ritardato un po’ la loro maturazione, ma l’attesa \u00e8 stata ripagata tutta dal sapore.<\/p>\n\n\n\n

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Questa torta “tenerina” (in questo caso con le fragole, ma nulla vi vieta di utilizzare i lamponi o le ciliegie), conquister\u00e0 un po’ tutti, ne sono sicura! Servitela ben fredda di frigo, magari accompagnata da panna semi montata o da gelato alla vaniglia, come dessert a fine pasto o come merenda. L’aggiunta di pochissima farina nell’impasto la render\u00e0 molto simile ad un budino. Potete anche renderla gluten free sostituendo la farina di farro con quella di riso o di avena per esempio!<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Stampa<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Torta tenerina alle fragole<\/h2>\n\t
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ingredienti per uno stampo da 20 cm<\/p>

200 g di cioccolato fondente almeno a 65%<\/p>

100 g di burro <\/p>

40 g di farina di farro ( se preferite anche 40 g di farina di riso)<\/p>

80 g di zucchero di canna<\/p>

70 g di fragole (io Mara de bois)<\/p>

4 uova medie<\/p>

per decorare <\/p>

100 g di fragole <\/p>

2 cucchiai di zucchero a velo<\/p>

1 rametto di menta<\/p>

Tagliate le fragole unitele in una ciotola allo zucchero a velo, lasciate macerare per 30 minuti.<\/p>

Preriscaldate il forno a 180\u00b0<\/p>

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro, dopodich\u00e9 lasciatelo raffreddare.\u00a0<\/p>

Dividete i tuorli dagli albumi. Montate questi ultimi a neve ben ferma.<\/p>

In una ciotola unite i tuorli allo zucchero e con l'aiuto di una frusta elettrica, montate il tutto fino a rendere il composto ben gonfio e spumoso. Unite poi il cioccolato fuso insieme al burro, le fragole scolate dal loro succo di macerazione, la farina, e per ultimo gli albumi montati, avendo cura di mescolare il composto delicatamente.\u00a0<\/p>

Versate il composto in una teglia (preferibilmente a cerniera) imburrata e foderata di carta forno.<\/p>

Infornate la torta per 40 minuti circa a 180\u00b0<\/p>

Una volta cotta lasciate raffreddare la torta completamente prima di toglierla dallo stampo. <\/p>

Conservate in frigorifero. Prima di servire decorate la torta con fragole e foglie di menta.<\/p>

Note:<\/strong> Per rendere la torta pi\u00f9 leggera potete anche sostituire il burro con 50 ml di olio di semi<\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Piatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\ttorta al cioccolato\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cottura<\/span> 40<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Porzioni<\/span> 6<\/span> persone<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Chef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n

Qui trovate altre ricette con le fragole<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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