{"id":95,"date":"2014-06-17T15:36:00","date_gmt":"2014-06-17T13:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/2014\/06\/insalata-estiva-di-patate.html"},"modified":"2017-02-12T16:15:08","modified_gmt":"2017-02-12T15:15:08","slug":"insalata-estiva-di-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=95","title":{"rendered":"Insalata estiva di patate"},"content":{"rendered":"

\nIl mio mondo -o il mondo che vorrei- \u00e8 fatto di cose semplici. E’ il posto dove mi sento pi\u00f9 a mio agio.. Quando sono l\u00ec il tempo non ha pi\u00f9 importanza, l’orologio non esiste, niente telefoni, solo il cielo sopra di me, la campagna rigogliosa dopo la pioggia e… il mio orto! Nella maggior parte del mio tempo libero \u00e8 proprio l\u00ec che mi trovate, in mezzo a piante di pomodori, zucchine, erbe aromatiche… una passione e una necessit\u00e0, un’esigenza di apprezzare le piccole cose! Le cose che per alcuni magari sono insignificanti, ma che per me hanno un grande significato, che mi riportano all’infanzia, a quando da piccina mi piaceva giocare a fare le torte con il fango (ehm..), mentre la nonna raccoglieva la verdura nell’orto! Il bello \u00e8 che poi pretendevo che assaggiassero i miei “manicaretti”, ma questo \u00e8 un ‘altro discorso… Ripenso a piatti semplici ma pieni di gusto, come questa insalata di patate estiva, un piatto che mi piace tanto in questo periodo dell’anno; fatto con le verdure fresche, un piatto unico che va preparato qualche ora prima perch\u00e9 cos\u00ec \u00e8 ancora pi\u00f9 buono… Magari accompagnato con dei semplici focaccini di pane senza sale, fatti cuocere al momento su di una piastra calda.
\nDi questa insalata ne esistono infinite versioni a seconda della stagione, a cui vengono abbinate salse diverse, io ho fatto una salsa a base di yogurt, un p\u00f2 pi\u00f9 leggera..<\/p>\n<\/div>\n

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\nIngredienti<\/div>\n

\nper 2\/3 persone<\/div>\n

\n2 patate medie<\/div>\n

\nun pezzo di daikon (facoltativo)<\/div>\n

\n1 carota<\/div>\n

\n 2 zucchine<\/div>\n

\n1 cipolla rossa<\/div>\n

\nper la salsa allo yogurt<\/div>\n

\n125g di yogurt bianco<\/div>\n

\n3 cucchiai di semi, girasole, zucca e sesamo<\/div>\n

\nun mazzetto di erbe aromatiche <\/div>\n

\nPrezzemolo, basilico, timo, erba cipollina<\/div>\n

\nun cucchiaino di senape dolce<\/div>\n

\nsale pepe <\/div>\n

\nPer prima cosa fate bollire in abbondante acqua le patate, le carote e il daikon. Quando sono quasi cotte le verdure aggiungete le zucchine e la cipolla, che hanno una cottura pi\u00f9 veloce.<\/div>\n

\nScolate le verdure, lasciatele raffreddare leggermente e tagliatele a pezzetti in una terrina.<\/div>\n

\nA questo punto preparate la salsa, tritate finemente le erbe aromatiche e aggiungetele allo yogurt. Mescolando aggiungetevi i semini tostati, il cucchiaino di senape, e infine aggiustate di sale e di pepe.<\/div>\n

\nPh Daniela Tornato 2014<\/div>\n

A presto!<\/p><\/div>\n

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