{"id":9729,"date":"2020-10-18T22:20:21","date_gmt":"2020-10-18T20:20:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smilebeautyandmore.com\/?p=9729"},"modified":"2022-07-29T09:04:24","modified_gmt":"2022-07-29T07:04:24","slug":"torta-alle-pere-con-grano-saraceno-e-mandorle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smilebeautyandmore.com\/?p=9729","title":{"rendered":"Torta alle pere con grano saraceno e mandorle"},"content":{"rendered":"\n

IL sapore intenso dell’autunno<\/p>\n\n\n\n

Mi piace pensare che chi passa di qui<\/a> per leggere una mia ricetta possa trovare tra queste pagine un piccolo momento di spensieratezza, un momento di calma. Vorrei trasmettere quel senso di pace che a volte manca, un intermezzo, una piccola pausa tra le mille cose da fare che la vita di tutti i giorni ci impone. Un blog serve anche a questo. Un luogo tranquillo dove trovare parole, storie. Come tra amici facciamo due chiacchiere e, magari con una tazza di t\u00e8 tra le mani, ci scambiamo consigli e ricette, guardando l’autunno e i colori che cambiano dalla finestra. Qui il tempo rallenta, va ad un ritmo solo mio, il ritmo che mi fa stare bene.<\/p>\n\n\n\n

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Quello che mi fa stare bene. Sentire in cucina il caldo profumo delle spezie, e di un dolce che lievita in forno, mi dona un senso di benessere. <\/p>\n\n\n\n

Il sapore della pera leggermente caramellata \u00e8 perfetta per questa torta, e si sposa benissimo con la fragranza della farina di grano saraceno e di mandorle. Non vi nego che questa torta \u00e8 in assoluto una delle mie preferite, mi piace ritrovare in ogni fetta la stessa percentuale di frutta morbida e succosa che affonda nell’impasto. Questa torta \u00e8 perfetta servita con della panna montata a neve non troppo ferma, o con un cucchiaio di cr\u00e8me fra\u00eeche. <\/p>\n\n\n

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5<\/span> da 2<\/span> voti<\/div><\/div>\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Stampa<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Torta alle pere con grano saraceno e mandorle<\/h2>\n\t
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Ingredienti per una teglia da 20 cm <\/p>

150 g di burro a temperatura ambiente<\/p>

100 g di zucchero di canna muscobado (in alternativa 100 g di miele o sciroppo d'acero)<\/p>

75 g di farina di grano saraceno<\/p>

70 g di farina di mandorle<\/p>

2 uova<\/p>

1\/2 cucchiaino di lievito per dolci<\/p>

5\/6 pere <\/p>

2 baccelli di cardamomo<\/p>

2 cucchiai di miele <\/p>

20 g di burro<\/p>

Preriscaldare il forno a 170\u00b0.<\/p>

Cominciate la preparazione dalle pere: sbucciate e tagliate le pere a met\u00e0, privatele del torsolo. Scaldate una padella, aggiungete i semi schiacciati di cardamomo, aggiungete il miele ed il burro. Non appena il composto inizia a sciogliersi ed a sfrigolare, aggiungete le pere. Lasciate caramellare leggermente per 5\/6 minuti.<\/p>

In una ciotola piuttosto grande lavorate il burro insieme allo zucchero con un frullino elettrico fino a renderlo chiaro e soffice. Aggiungete due o tre cucchiai di farina e, sempre mescolando, le uova una alla volta. Continuate a montare il composto fino a renderlo leggero e morbido, unite il resto delle farine, ed il lievito. Trasferite il composto in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato, con delicatezza disponete le pere a raggiera sull'impasto. Infornate per 40 minuti a 170\u00b0. Togliete dal forno e lasciate intiepidire prima di estrarre la torta dallo stampo.<\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Piatto<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cucina<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalian\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tdolce, pere, Torta alle pere\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Preparazione<\/span> 25<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cottura<\/span> 40<\/span> minuti<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Porzioni<\/span> 6<\/span> persone<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Chef<\/span> Daniela Tornato<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Buona settimana!<\/p>\n\n\n