Ingredienti per 50/60 bugie

Per l'impasto:

500g di farina 00

60 g di zucchero

60 g di burro morbido

2 uova intere più un tuorlo

1/2 bicchiere di moscato frizzante  

40 g di zucchero a velo

1 litro di  olio di arachide per friggere

Lavorate lo zucchero con le uova, unite poi il burro a temperatura ambiente, mescolate per bene in modo da amalgamare il tutto, aggiungete quindi la farina e successivamente il moscato. Impastate per bene il tutto in modo da rendere il composto ben liscio ed elastico. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola, lasciate riposare 30 minuti. Stendete l’impasto ottenuto, poco alla volta aiutandovi con la macchina per tirare la pasta, in uno strato molto sottile, circa 1,5 mm. Tagliate poi le sfoglie di pasta della forma che più preferite con una rotella dentellata. Mettete a scaldare l’olio. (la temperatura ottimale per la frittura è di 180°) Friggete le bugie in abbondante olio per pochi minuti, scolatele per bene, dopodiché adagiatele su carta assorbente. Spolverizzate con zucchero a velo.