per uno stampo da 20/22 cm

250 g di nocciole tostate

250 g di cioccolato fondente al 70%

150 g di burro

200 g di zucchero

5 uova

1 cucchiaio di cacao in polvere

1 pizzico di sale

Per prima cosa, tritate finemente le nocciole e tenetele da parte. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al burro, poi lasciate intiepidire leggermente.

In una ciotola, montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporate poi al composto il cioccolato fuso con il burro, mescolando bene con le fruste elettriche. Aggiungete quindi le nocciole tritate e il cacao amaro in polvere, amalgamando il tutto con una spatola.

Versate l’impasto in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 170-180°C per 35-40 minuti. Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.

Servite a fette con un cucchiaio di panna semi-montata e una spolverata di cacao amaro.