Mai come adesso credo sia importante avere i propri spazi e coltivare le proprie passioni….qualunque esse siano.. ci sono dei giorni che sento proprio il bisogno di stare da sola in assoluta calma e concentrazione, sentire solo il rumore della planetaria che piano piano impasta e miscela gli ingredienti. Lo so, per alcuni può sembrare assurdo ma io mi rilasso così, stacco la spina dai pensieri negativi, so per certo che c’è chi mi capisce molto bene….come un compositore che compone le note su di uno spartito miscelo gli ingredienti che uniti insieme creano una soffice melodia.
Mi piace definirla così questa treccia fatta con un impasto molto semplice di farina, miele e yogurt adatta per la colazione o alla merenda, conservata in un contenitore ben chiuso mantiene la sua morbidezza per tutta la settimana.
Ingredienti
dose per una treccia
325g di farina 00
7g di lievito di birra secco
1 uovo più un tuorlo
1 cucchiaio di zucchero di canna
125g di yogurt bianco
75 ml di latte
45g di miele di acacia
30g di burro
15g di mandorle a lamelle
la scorza di un arancia bio
un pizzico di sale
Mettete il lievito in una ciotola con un pò di latte leggermente tiepido e un cucchiaino di zucchero, mescolate per amalgamare gli ingredienti, aggiungete poi 25g di farina setacciata e impastate rapidamente. Coprite con un foglio di pellicola trasparente e fate lievitare per 30 minuti (lievitino).
Successivamente, rompete l’uovo intero in una ciotola, unite il miele, lo yogurt e un pizzico di sale, mescolate con una frusta per qualche minuto, unite poi la restante farina setacciata, e il lievitino, il restante latte e poco per volta sempre continuando ad impastare aggiungete il burro morbido.
Lavorate per bene l’impasto con la frusta a gancio, per almeno dieci minuti.
Coprite l’impasto ottenuto e fate lievitare per almeno due ore.
Passato il tempo prendete l’impasto e su di una spianatoia leggermente infarinata formate la treccia e trasferitela su di una placca foderata di carta forno, coprite con un canovaccio e fate lievitare ancora per 30 minuti.
Prima di infornare, spennellate con un composto di tuorlo più un pò di latte e cospargete di mandorle a lamelle e zucchero di canna.
Cuocete in forno statico a 200° per dieci minuti e poi abbassate a 180° per altri 25 minuti.
Ph Daniela Tornato 2014
Io ho usato un miele d’acacia che producono le mie api, ma potete usare il tipo che preferite… Buon inizio settimana…
che meraviglia di brioche!! il miele nei lievitati mi piace un sacco e questa bella treccia la vorrei al mattino per una buona e sana colazione!!! 😉
Grazie Valentina, si questa ricetta è fantastica praticamente non c'è zucchero, e poi rimane soffice con l'aggiunta dello yogurt… 🙂 un abbraccio Dani
Capisco quel bisogno… è staccare un po' da tutto per un piccolo lasso di tempo, per riappropiarci di nostri spazi… al ritmo di dolci che scaldano la colazione, dolci pazienti, che non hanno fretta, che crescono lentamente insieme a noi…
Ero sicura che mi avresti capito Francesca… 🙂 ti abbraccio Dani
Dani la trovo bellissima questa treccia, chissà che buona!!! Capisco in pieno ciò che hai scritto, è anche il mio metodo per rilassarmi… e come dici tu avere un proprio spazio e tempo in cui dare sfogo alle proprie passioni diventa necessario e fondamentale. Un abbraccio cara e buona settimana. Simona
Si fondamentale..Simo è proprio la parola esatta, poi per noi creativi lo è ancor di più.. 🙂
un abbraccio Dani
Dani come ti capisco, ci sono giorni in cui pregherei per poter stare sasola con le mie passioni, certo con una famiglia come la mia stare da soli a volte è impossibile ma il sabato mattina è il mio momento e mi sa che proverò questa treccia golosa e meravigliosa nella sua semplicità, un bacione!
Immagino che con i bimbi non sia facile ritagliarsi i propri spazi, ma tu ci riesci alla grande Ely, sei una forza ti ammiro molto!! un bacio 🙂 Dani
Si presenta benissimo, deve essere deliziosa. Voglio provare questa ricetta!
Alessandra Style
Grazie mille Ale!! 🙂 baci
La treccia è perfetta, bellissima e splendidamente presentata, chissà che buone colazioni 🙂
Ti capisco perfettamente anch'io mi rilasso così sola in cucina ad impastare 🙂
Grazie Anisja, io questa treccia l'ho mangiata con sopra la marmellata o il miele è veramente buona, ti consiglio di provarla perchè merita… baci 🙂 Dani
Dani quanto ti capisco anche io sento spesso il bisogno di calma e dolcezza e la tua treccia ripiena di mele e la giusta risposta per tutto ciò…foto bellissime!
Grazie Enrica…:) buona giornata!! Dani
complimenti, questa treccia è invitantissima!!!!!!! grazie per la visita al mio blog, un abbraccio Lory
Ciao Lory!! grazie a te un abbraccio 🙂
Che meraviglia il tuo blog! Ultimamente sono sempre a caccia di nuove ricette ed allora non posso perdermi neppure un tuo post! ^_^
Un caro saluto, Carla.
Ciao Carla piacere di conoscerti, ti ringrazio molto e benvenuta!! 🙂 Dani
Non puoi che trovarmi d'accordo e ti confesso che anch'io molto spesso stacco la spina come te (anche se non sono brava come te 🙂 )
Fiore… sei troppo carina Grazie 🙂 baci
davvero meravigliosa!!!
da oggi ti seguo con vero piacere 🙂
Ciao Mirtilla, ti ringrazio molto piacere di conoscerti, e benvenuta!! 🙂 Dani
Que rica merienda!, mi familia estaría encantada si les llevara este postre a la mesa. Me gustaría verte por mi cocina.
Saludos
Blanca de JUEGO DE SABORES
Mamma! Ho l'acquolina in bocca.
DELIZIOSAAAAAAAAAA!!!!
Grazie mille Mila!! 🙂