Quando a casa abbiamo voglia di pizza e il tempo non è molto – di solito accade la domenica- questa che vi propongo è la ricetta che preferisco, veloce fragrante e molto soddisfacente, insomma la pizza di tanti momenti da ricordare. Questa pizza infatti potete impastarla il giorno stesso, io di solito la impasto la…
Antipasti
Grissini stirati
I grissini stirati sono una delle specialità più iconiche della cucina piemontese di casa. Si distinguono per la loro forma lunga e leggermente irregolare, che li rende leggeri, croccanti e semplicemente irresistibili. I grissini stirati si differenziano dagli altri tipi di grissini per il metodo di preparazione: l’impasto viene “stirato” manualmente anziché arrotolato o modellato con strumenti….
Torta rustica al mais e peperoni arrosto
La stagione delle verdure e della frutta estiva sta quasi volgendo al termine e, dopo aver fatto scorta e messo in conserva le primizie che anche quest’anno l’orto mi ha regalato, ho pensato di aggiungere al ricettario del blog questa torta rustica fresca e leggera. Fatta e rifatta quest’estate ma con l’aggiunta di pomodorini freschi,…
Limonata al melone e menta
L’ora più bella della nostra vita è quella che non riusciamo a trovare, nel nostro passato come nel presente o nel futuro. Ci sfugge, ci costringe a inseguirla per poi subito metterla in dubbio. Eppure tutti noi dobbiamo almeno raccontarci di averne una, per poterla raccontare. Chissà, magari è stata l’ora in cui ci siamo…
Tatin con asparagi e uova poché
Scrivere mi aiuta sempre. Funziona un po’ come una sorta di semplice terapia, mi rilassa e quando tutto intorno mi sembra confuso mi permette di vedere tante cose alla giusta distanza. E’ solo così che riesco a mettere nero su bianco i miei pensieri spesso disordinati e indefiniti. Lascio andare la penna sul foglio liberamente,…
Quiche con carciofi olive e provola
Direi che questo primo giorno di Marzo è proprio perfetto per pubblicare queste due ricette! Febbraio è scivolato via, regalandomi giornate di luce ed una temperatura decisamente anomala per il periodo. In realtà non credo sia un bene per il clima, ma sicuramente ha aiutato il mio umore ballerino. Aprire la finestra e sentire la…
Tortelli di zucca e ricotta di seiràss
Mi piace guardare le colline di quella parte di Piemonte in cui vivo, tra Langhe e Monferrato. E pensare che siano le onde di un mare che si fa verde di vigneti o rosso-arancio di foglie quando è Autunno. Un posto dal quale non ti puoi separare facilmente, il luogo dove poi vuoi ritornare. Vuoi…
Quiche con funghi e porri
Quiche con funghi e porri
Torta morbida con ricotta e fragole
Il cibo è un qualcosa che avvicina le persone, è un buon motivo per essere felici, un modo per dimostrare affetto. Il cibo arriva dove non riescono ad arrivare le parole: è cultura e apertura mentale. La cucina -quella di casa, quella che mi piace- è composta in gran parte dai ricordi, ricette del cuore fatte…
Torta rustica con asparagi e toma stravecchia
Una torta rustica che io definirei saporita, gustosa e appagante. Magari -tempo permettendo- da portare nel cestino del picnic di Pasquetta! Una torta con asparagi e un formaggio che amo particolarmente, la Toma stravecchia: un formaggio pregiato, definito quasi “da meditazione”. Il miglior modo di gustarlo infatti è a piccole scaglie accompagnato da un buon calice di vino, il suo sapore è intenso dato dalla sua lunga stagionatura, oltre i 12 mesi. All’assaggio si percepiscono note di fieno, di fiori secchi, ma anche una nota lievemente piccante.
Quiche con cavolo romanesco
(Ri) Cominciare a scrivere questa nuova settimana è stato più faticoso del solito, dopo aver passato due giorni dolcissimi insieme ad amici alla scoperta del magico mondo del cioccolato. Ritornare alla normalità -ahimè- fa sempre un certo effetto. Sono stata in Toscana, più precisamente a Terranuova Bracciolini in provincia di Arezzo. Ho finalmente conosciuto Simona, il…
Toast con crudo, bietoline, champignon e brie
Per Taste&More n.27 Non è la prima volta che compare un panino su questi schermi: appena mi è stato proposto di cucinare un piatto così appetitoso per Taste and More Magazine n.27 non me lo sono fatto dire due volte! Un toast: niente di meglio per dare sfogo alla fantasia, ma non il solito toast,…
Quiche con asparagi e robiola di Roccaverano dop
Tutte le volte lo ripeto, e me ne stupisco sempre di quanto la primavera sia pazzescamente bella. Riuscire a viverla così intensamente è una grande fortuna. Voglio ricordare a me stessa di come il mio mondo, la mia dimensione -seppure priva di molte possibilità di un grande ambiente urbano- sia questa. E’ qui che devo sempre ritornare per sentirmi…
Pizza con asparagi uova di quaglia e fiori di campo
Sta per iniziare il lungo weekend di Pasqua, la festa di primavera per eccellenza! Ormai possiamo ufficialmente dirlo: è finalmente tornata la stagione dei pranzi all’aperto, delle cene con gli amici…e non mi sembra vero, finalmente avrò un po di tempo per stare con le persone a me più care. Lentamente, serenamente, ci sarà tutto il tempo…
Grissini con olive e pomodori secchi
Mi piace iniziare questo lunedì così, raccontandovi di quanto mi soddisfi e mi renda orgogliosa e di quanto sia stimolante e sorprendente fare il pane! Riuscire a tenere in vita con costanza il mio lievito madre è un impegno a cui tengo molto, come se ci fosse un filo invisibile un legame da tenere…
Buon Natale, con Toccasana Negro!
Dopo giorni isolata dal mondo (…causa neve: sì sì, proprio la neve) con interruzione della linea Adsl nella settimana di Natale (…evviva) finalmente riesco a scrivere! Avrei voluto farvi gli auguri come si deve, e regalarvi anche un’altra ricetta da mettere sotto l’albero, ma niente: il destino ha voluto così, in realtà pensavo di non riuscire neanche a…
